En el Fitur 2019, una de las principales ferias turísticas del mundo, se determinó que Lima y Madrid serán las capitales de la gastronomía Iberoamericana para el 2020 y 2021, respectivamente
El jueves 24 de enero, la ciudad de Miami (Florida, EEUU) recogió el testigo de Sao Paulo (Brasil) como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de 2019, en un acto celebrado en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), mientras que Madrid lo será en 2020 y Lima, en 2021.
En Miami se celebrarán los primeros «juegos olímpicos gastronómicos», apuntó el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, el español Rafael Ansón, en un acto celebrado en el expositor de Brasil.
Anunció que, en principio, Madrid, donde se celebra Fitur, será la capital gastronómica de Iberoamérica el año próximo; y al año siguiente, probablemente Lima, al cumplirse 200 años de la independencia del Perú.
Fitur, una de las principales ferias turísticas del mundo, se ha convertido en un gran escaparate donde se invita a vivir experiencias de todo tipo en cualquier país, y la gastronomía gana terreno como un reclamo innovador y cada vez más importante.
"Originalmente, mi plan era crear una arepera hipster, algo casual que mezclara tradiciones", comenta Juan Luis Martínez, destacado joven chef venezolano en Perú. Con esa idea nació Demo, donde un croissant clásico convive con una cachapa, unos tequeños y un sándwich con tocineta
Nos acabamos de enterar que este restaurante en Lima, del venezolano Juan Luis Martínez, fue seleccionado como el 13 mejor de toda Latinoamérica. A esto se suma que, en junio, entró en la lista de los mejores del mundo, en el puesto 59. Martínez se ha ganado su puesto a pulso y en su menú siempre hay guiños a la comida del país donde creció
Este pequeño local en Lima fue incluido en el ranking 2023 de los mejores bares del mundo. Compartimos su historia y les contamos sobre su propuesta culinaria y de mixología
