Entre el 27 de abril y 2 de mayo, la Academia de Gastronomía de la Universidad Católica Andrés Bello desarrollará una agenda con invitados especiales de la Amazonía venezolana. El temario es amplio y, en muchos aspectos, inéditos. Compartimos el programa completo y las actividades abiertas al público
Se llama queso clarinés porque se creó en Clarines, zona quesera del estado Anzoátegui, en los años 70. Es de pasta hilada, suave, fresco y con poca sal, que se hace con leche local, de vacas que pastan en las cuencas del Unare, lo que le da un sabor especial
Este primer trimestre comienzan las certificaciones en cocina y en pastelería y panadería, y los diplomados de comunicación gastronómica, gestión hotelera y gestión de restaurantes y negocios gastronómicos
Guiados por sus profesores Gabriela Vera y Jesús Ascanio, elaboraron bombones con ingredientes como borra de café, tusa y cáscara de cambur, entre otros, y los presentaron en el evento COME
En un evento de dos días, se abordarán temas como la incidencia de la gastronomía en la soberanía alimentaria y el turismo, su potencial para dinamizar espacios urbanos y fortalecer la economía. Además, habrá degustaciones de productos regionales, entre otras actividades
El contenido de este curso, de 40 horas académicas, mezcla la teoría y práctica para abordar temas como atención al cliente, hospitalidad, ética profesional, servicio en sala, seguridad alimentaria, técnicas de venta y entrenamiento operativo
La Universidad Católica Andrés Bello inauguró la biblioteca José Rafael Lovera, en un acto celebrado en los espacios de la Academia de Cocina de esta casa de estudios
Restauradores y emprendedores de trayectoria contaron sus experiencias, en un evento organizado por la Academia de Cocina de la UCAB. Entre las cosas que resaltaron es que el dueño debe estar presente en el negocio
La persona seleccionada será beneficiada con el pago del 50% del costo de la Certificación de Cocinero ofrecida por LAGA, Academia de Gastronomía UCAB-Plaza´s. Las postulaciones estarán abiertas hasta el 11 de septiembre
La periodista especializada Adriana Gibbs y el cocinero y pastelero Jesús Ascanio dirigirán una cata con rones y postres en Los Chaguaramos. No tiene costo, pero hace falta reservar porque los cupos son limitados. Damos las cooerdenadas
En septiembre comienzan las clases para las certificaciones de cocinero, de pastelero, el diplomado de gerencia gastronómica y el programa de vinos
Encenderá fogones durante los primeros meses de 2023, y ofrecerá, en principio, dos certificaciones (presencial y online) y tres diplomados