Los libros de José Rafael Lovera ahora están al alcance de todos en la UCAB

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El tesoro bibliográfico perteneciente al investigador, historiador y gastrónomo José Rafael Lovera (1939-2021), fue legado por su familia a la Biblioteca de la Universidad Católica Andrés Bello, para que esté disponible para consulta de todos y, en especial, de sus estudiantes de su Academia de Gastronomía (LAGA).

Además de los valiosos libros del profesor Lovera, se exhibirán otros objetos que formaron parte de sus colecciones relacionadas con la mesa y los sabores.

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El emotivo acto de inauguración de la sala José Rafael Lovera se hizo el 28 de noviembre en los espacios de LAGA y fue liderado por la directora de la academia, Mónica Sahmkow. Además, contó con participación de Ivanova Decán Gambús, presidente de la Academia Venezolana de Gastronomía; del rector de la UCAB, Arturo Peraza, s.j.; del señor José Luis Morales, en representación de la familia del profesor Lovera, de Jorge Almandoz, amigo y quien trabajó con Lovera por más de 30 años, y de Mabel Calderín, directora de la Biblioteca de la UCAB.

«El saber y el sabor son una misma identidad. Esto tiene que ver con quién soy desde aquello que yo consumo, desde aquello que yo sirvo en la mesa y con lo que yo comparto con mi gente. Eso que se comparte en la mesa que es del hogar y de la casa, que es del espacio de todos, eso genera sabiduría. Regresar a Venezuela es regresar a sus sabores, a su gente y a su mesa. Y eso es lo que algún día nos regresará el país que necesitamos», refirió el rector Arturo Peraza.

Por su parte, Ivanova Decán Gambús destacó la memoria de José Rafael Lovera, recordando que tenía «una aproximación totalmente auténtica e integral a los problemas de la alimentación de la población venezolana. Un maestro cocinero que no solo recrea, sino crea, explorando sabores y fragancias; un miembro fundador y fundamental de la organización; faro y brújula; un visionario». También apuntó que fue el primero que escribió sobre la historia de la alimentación venezolana.

El agasajo a los invitados, entre quienes se encontraban directores y docentes de LAGA y otras escuelas de cocina en Venezuela, cocineros, investigadores, periodistas especializados y otros relacionados con la gastronomía venezolana, fue responsabilidad de los estudiantes actuales de LAGA, liderados por los profesores Jesús Ascanio y Gustavo Blanco.