Cuando el mar se traslada al plato, la vida es definitivamente más sabrosa. Innumerables preparaciones que conquistan cualquier paladar. Los conocedores también se dejan seducir por las delicias oceánicas y comparten con la lectoría de Clímax sus preferencias
No faltan platillos de la cocina venezolana que solivianten las más caldeadas horas. Armando Scannone nos remite a su libro rojo Mi cocina para recomendar muy especialmente el Pescado en escabeche —preferiblemente sierra, carite o pargo— y el Salpicón de carne. Ambas delicias tienen en común su preparación en vinagreta.
Chucho Rojas, joven chef formado en fogones europeos, confiesa estar cada día más enamorado del Vuelve a la vida, coctel de mariscos típico de las costas venezolanas. “Es más rico que un ceviche”, dice. Recomienda servirlo siempre muy frío o sobre hielo.
No hay forma de buscar alternativas ante tanta crisis y desolación. Los comedores populares habían servido condumios a muchos necesitados hasta que la revolución también los acabó. Prueba de ello es el de la esquina de Crucecita en la Av. Fuerzas Armadas. Está cerrado hasta nuevo aviso por unas supuestas remodelaciones. Mientras, centenares de viejitos dejaron de aplacar su hambre
Antes del chavismo se conocían como “Pichacheros” a aquellos que revisaban los desperdicios de los mercados municipales: Coche, Quinta Crespo, Guaicaipuro. Hoy, luego de los 17 años de revolución, la necesidad golpea a cientos: cada vez son más las familias que hurgan la basura para tomar bocado, así sea descompuesto. Este recorrido por Caracas desvela que, en cada esquina, el hambre acecha con sus inmundicias
Hurgar desechos para conseguir comida se ha hecho frecuente para algunos, pero la crisis escala. Cuando el estómago cruje y la acera no es suficiente, los camiones de basura se convierten en botín. Adultos, adolescentes y hasta niños se trepan sin temor a la tolva del recolector y buscan y rebuscan hasta que encuentran algo que masticar. Algunos, los más osados, hasta amenazan a los trabajadores del aseo urbano
