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Viene un mocaccino con café Carbone y chocolate Franceschi

Pietro Carbone decidió sumar un nuevo miembro en su menú de la Accademia de Caffe: el mocaccino. Hoy comenzaron las pruebas para alcanzar lo que pueda llamarse un buen mocaccino, un mocaccino de verdad.

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Para su café, escogió como pareja al chocolate de Franceschi, reconocida marca venezolana de tabletas tree to bar. El cacao escogido es Carenero 60% que se abraza con el café bajo el influjo del vapor de la máquina del espresso. El café que utilizan actualmente proviene de la población larense de Guarico (sin tilde, a diferencia del estado llanero) que combinarán con una leche que dé cuerpo pero no arrope el sabor del chocolate ni del café.

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