Se trata de una cuidada edición 80 % Petit Verdot, 12 % Tempranillo y 8 % Syrah, con 18 meses de guarda en barricas de roble americano y francés
El restaurante del chef Francisco Abenante escogió sus equipos favoritos y les puso sabor
Chef ejecutivo del restaurante Mono en Hong Kong, galardonado por la Guía Michelin, vino a Venezuela invitado por Bancamiga y se trajo a sus dos sous chefs, Enders Koon y Keenan Fong, para que se conviertan en embajadores del país. Comieron perros calientes, arepas, asado negro, comida china-venezolanaa, entre muchas otras cosas, y lo que más les gustó fue la fosforera
Detrás de la formulación y estandarización de las recetas está el chef Gabriel Gómez, quien desarrolla sus propios insumos y hace posible disfrutar de galletas, tortas, obleas, sándwiches estilo japonés, batidos y cafés foam de una forma diferente
La de Kjolle, el restaurante de Pía León, es una propuesta única, desarrollada después de exploraciones profundas en los tres ecosistemas que componen Perú, y que va más allá de lo evidente, descubriendo potencialidades, sabores y texturas para presentarlo a sus comensales
En Lima, el chef James Berckemeyer ha conquistado con una cocina trabajada con altas técnicas pero con la cotidianidad de los sabores que conocen los peruanos. Cosme está considerado como el noveno mejor restaurante de Latinoamérica, según el ranking 50 Best. Su símbolo es un gallinazo, que representa su respeto a la sostenibilidad y a la importancia de todas las especies
Este venezolano ganó dos estrellas Michelin a los 27 años, pero ya acumulaba muchos años de práctica, conocimiento y también anécdotas, que nos cuenta en esta entrevista
Santiago cerró un ciclo muy especial para él y lo hizo como mejor sabe hacerlo: en la mesa. Para ello trajo ingredientes desde Japón que fusionó con ingredientes venezolanos como mariscos, frutas y vegetales
Un colorido cofrecito con dulce relleno que se come todo, una minitorta en capas con delicadas flores comestibles y un bouquet de cupcakes que hay que mirarlo bien para saber que no son flores de verdad, resaltan en la selección de Bienmesabe de regalos originales de este año
Una gran parte de las propuestas de este mes enfatizaron en las tradiciones, los sabores y hasta los paisajes venezolanos. Entre los lanzamientos destacados están dos rones premium, una sopa criolla y yogures repotenciados
En la final regional, capítulo Caracas, del World Class Cocktail Festival se pudo comprobar que un pan de jamón, un golfeado o un arroz con leche pueden ser cocteles, que las Nubes de Calder se sirven en vaso corto o que el béisbol que se juega con una chapita puede ser una concha de arepa para armonizar. También que las oportunidades que representa la capital para gente de otras regiones o la resiliencia de seguir siendo lo que somos se puede beber
Ambos se hacen con leche fermentada, pero sus procesos no son iguales y por ello difieren en textura, sabor y, aunque los dos son saludables, en sus beneficios
Este pastelero venezolano cuenta con más de 40 años de experiencia, un legado familiar dulcero y una formación de alto nivel
Con representación de la capital y varias regiones del país, se entregaron los galardones a Harina P.A.N.,, Frank Parada, Daniel Verde y a los libros Una arepa hecha postal y Panaderías caraqueñas, y menciones a Giacomello, Herencia Divina, Hato Las Caretas y Cerámicas Miku
Sugiere considerar "con seriedad" y vigilar rigurosamente la prohibición definitiva de pescar cazón y especies similares, porque también se capturan y venden como cazón ejemplares neonatos de tiburones amarillos o sedosos
Este 21 de abril se celebrará la gala de premiación de los máximos premios de la gastronomía venezolana. Otros galardonados son Harina P.A.N. con el Gran Tenedor de Oro; Daniel Verde, con el premio Armando Scannone, y el libro "Una arepa hecha postal", que ganó como publicación gastronómica
El mar demanda hoy un cambio de paradigma culinario. Reconocidos cocineros como Mercedes Oropeza, Francisco Abenante, Daniel Torrealba, Víctor Silva y Egidio Rodríguez conversan sobre cómo enfrentarán la crisis ambiental del cazón y proponen alternativas
Entre sus muchos beneficios está que ayuda a la salud cardiovascular porque, entre otras cosas, reduce en forma importante la hipertensión y también tiene una función destacada en la prevención del cáncer
Manaca es el nombre local de este fruto morado de múltiples beneficios, pero como Brasil lo popularizó, el mundo lo conoce como açaí. Palmazonia, en Puerto Ayacucho, compra la cosecha de comunidades indígenas, procesa la pulpa y la vende en ciudades de toda Venezuela
Pulseras, llaveros, figuras de los jugadores y calcomanías eran parte de los regalos que, Mundial tras Mundial, obsequiaba el icónico Golazo Efe en la década de los 90. En 2024, la marca lo relanzó en edición limitada. ¿Volverá en este Mundial 2026?