Un comedor llamado Ascugasi, que vive a medio camino entre la trattoría y el típico restaurante italiano de ambiente sesentoso, sigue siendo el tesoro gastronómico escondido de Caracas, a donde acuden solo los entendidos en el buen comer
En esta crónica, Alberto Veloz hace un completo paseo por la llegada y desarrollo de la comida árabe en Caracas, desde aquellas mujeres inmigrantes que nos enseñaron los primeros platos, hasta los restaurantes más novedosos. También detalla preparaciones poco conocidas, que solo se sirven en las mesas familiares
El gran número de venezolanos que ha tenido que emigrar se han adaptado a sus nuevos lugares de residencia, pero por encima de todo llevan en la memoria afectiva sus gustos epicúreos y se resisten a perderlos. La decepción de Mario Feliciano al probar en Madrid un arroz chino insípido "con unas gotas de soya", lo llevó a abrir Chinawok Express, que cada vez tiene más clientes
La filatelia o el arte de coleccionar estampillas se ha convertido en ciencia y auxiliar de la historia. Los temas de los que se ocupa van desde grandes acontecimientos de la humanidad a detalles geográficos que hacen viajar la imaginación, inventos científicos, avances tecnológicos, bellezas de la naturaleza, artes en todas sus facetas, conmemoraciones y efemérides. Es la historia de la civilización impresa en miniatura
Referirse a España como la “Madre Patria” es una expresión que aprendimos en la escuela desde tiempos inmemoriales. Quizás, con las actuales políticas, parezca impropio o esté en desuso, pero sin entrar en polémicas de ningún género, no se puede negar el papel ascendiente del mundo ibérico en nuestra nación, especialmente en Caracas
Los caraqueños siempre preguntamos ¿por qué desde su nacimiento se llamó Nuevo Circo de Caracas? ¿Es que acaso había otros circos antiguamente para que el coso de El Conde fuera designado con el adjetivo de “nuevo”?
Los exploradores europeos se fijaron que los nativos americanos utilizaban unas hojas llamadas tabaco que masticaban, quemaban, fumaban e inhalaban a manera de rapé. No podían imaginar que eso daría lugar a grandes emporios, que generaron fuerte impacto en la economía del mundo y en los hábitos de los consumidores
Algunas costumbres permanecen en el tiempo, otras por diversas razones se van perdiendo. En esta crónica, Alberto Veloz se refiere a las tradiciones que reinan en el momento de recibir el nuevo año
En todas las sociedades siempre ha habido diferencias entre las clases sociales en la manera de alimentarse, bien sea por razones culturales, de aprendizaje y especialmente económicas. Caracas no escapa a ello y en su historia podemos ver desigualdades y semejanzas
La fogosa nocturnidad caraqueña, esa sucesión de acontecimientos donde se entremezclan poder, dinero, política y pasiones, siempre aderezada con la ingesta de licores de todas las categorías, llega a su segundo capítulo
En un ambiente refinado y cosmopolita transcurrió la vida de Le Gourmet, el emblemático restaurante del hotel Tamanaco, donde se dieron cita todas las personalidades locales así como aquellas que visitaron el país. Una nueva propuesta gastronómica llamada “elmenú” tomará los espacios que ocupara durante casi medio siglo este elegante comedor.
Las sopas han sido, y son, parte importante de Caracas. En este trabajo Alberto Veloz cuenta, entre otras anécdotas, cómo una sencilla crema de apio conquistó al presidente francés Charles de Gaulle y era plato obligatorio en el comedor de gala de La Casona
En esta segunda parte sobre la historia de los clubes caraqueños, el cronista Alberto Veloz cuenta sobre el desaparecido Club Florida, donde después se construyó la iglesia de La Chiquinquirá, y otros como el Venezolano-Alemán, el Club Militar, Las Fuentes, el Valle Arriba Golf Club, La Lagunita, el Campestre Los Cortijos y el Izcaragua
El ser humano, gregario por excelencia, siempre ha tenido la necesidad de compartir sus intereses comunes, intercambiar ideas, tener nuevos afectos y un lugar de esparcimiento para cordializar amigablemente. Por eso nacieron los clubes sociales. Alberto Veloz cuenta historia y anécdotas de los primeros clubes de Caracas (Parte I)
Una fastuosa fiesta en medio de la hacienda “Blandín” fue el escenario bucólico perfecto para celebrar la cosecha y probar la primera taza de café servida en el valle de Caracas a finales de 1786
El café ha sido objeto de controversias desde que se conoció en el mundo occidental. Pero algo prueba la historia: tiene relación con las grandes revoluciones intelectuales y con los grandes pensadores, de cualquier época
El “reparto a domicilio” y la “comida para llevar” ya existieron en una Caracas pretérita. Ahora, obligados por la búsqueda de oportunidades, reaparecen disfrazados de moderno delivery y pick up. El anglicismo los hace novedosos, especialmente para los más jóvenes
La humanidad ha pasado por terremotos, inundaciones, cataclismos, guerras y pandemias, pero en medio de esos desastres persiste una actividad inherente al ser humano: la alimentación, que da pie al consiguiente y siempre vigente comercio en los mercados. El cronista Alberto Veloz cuenta la historia de estas fundamentales piezas de todo poblado
El ciudadano común supone que siempre ha existido una gastronomía italiana que representa por si sola a toda Italia pero en realidad, la cocina con ese gentilicio es de reciente data. Poco antes de finalizar el siglo XIX no existía ese concepto porque la culinaria de la “Bota” era eminentemente regional, sus antiguos orígenes son absolutamente locales, debido a la diversidad de pueblos, con sus costumbres, maneras de cocinar y geografía particular
Edgar Leal puso la creatividad a la orden de la tradición, por eso al cambiar el menú, para no utilizar el término nuevo, porque precisamente no es nuevo sino una vuelta a los sabores tradicionales, busca presentaciones novedosas, como acostumbra este chef venezolano, cuya cocina va más allá de la geografía nacional y su extenso currículo por los fogones del mundo rebasa los 31 años de trabajo. Ahora juega con recetas, preparaciones y sabores del recuerdo