Madre solo hay una y esta es la historia de su día
Escribir acerca del Día de la Madre no es tarea fácil porque sobra literatura. Poetas y escritores se han referido al tema desde todos los ángulos posibles. A ellos se suman defensores y detractores
#alberto veloz
El concurso Cocina creativa convoca recetas de la región Central de Venezuela
Con esta sexta edición se cierra este concurso conceptual, que recorrió cada una de las regiones culinarias de Venezuela, con la guía de la académica Ocarina Castillo como mentora, y que dejará un legado tangible de versiones modernas de sabores que siempre nos han pertenecido
Arte Comestible, resultado larense de la pasión y el trabajo
El chef pastelero Emerson Freitez abrió un nuevo local en Barquisimeto que ya forma parte del itinerario gastronómico larense, Su fama trascendió la ciudad de los crepúsculos
Virgen del Valle: la influencer de Dios es margariteña
Aunque el día oficial de la Virgen del Valle es el 8 de septiembre, las festividades comenzaron el 1 y terminarán el 15. Este año el lema es "María, la influencer de Dios"
Así fue la cena de Chaneton en Caracas: un menú con concepto en el ingrediente
Ricardo Chaneton, el chef venezolano que en su restaurante Mono fue distinguido con una estrella Michelin, presentó en Caracas un menú con presencia de sabores latinos, como lo hace en Hong Kong
Caminar Caracas y descubrirla sin miedo
Lo que no se conoce, ni se cuida ni se ama. Alberto Veloz se animó a hacer un tour por la Caracas céntrica para contarnos parte de nuestra historia en este aniversario de la capital
La crónica social: despreciada pero anhelada
En la víspera del Día del Periodista, Alberto Veloz hace un recuento del oficio de los cronistas sociales y su evolución en esta Venezuela cambiante
Chez Wong: donde manda la tradición y el legado de Yuman Ley Wong
Durante 32 años, el restaurante Chez Wong ha ofrecido culinaria china de calidad en Venezuela. Un local creado por Yuman Ley Wong, que ha continuado la saga familiar su hijo, Yuman Ley Araya, y su nieto, Yuman Andrés Ley Useche. Este mes honran a su fundador con la Peking Duck Celebration
Alessandra y Carolina Chumaceiro: escritoras que nos alimentan sanamente
Cuando las fuentes de inspiración para cualquier proyecto en la vida se sustentan en la búsqueda de lo positivo y, por añadidura, tienen un carácter altruista, el camino al éxito está asegurado
Jiri Rönkä: ¿Qué hace un chef finlandés cocinando en Caracas?
Un rarísimo (y romántico) giro del destino hizo que Jiri Rönkä trajera sus sabores nórdicos a Caracas. Alberto Veloz conversó con él, sobre lo que hacía en Finlandia y cómo fusiona sus recetas con la despensa local
Siete palabras, siete templos, siete potajes
Siete, número de gran significado simbólico, aparece en temas y disciplinas disímiles como lo esotérico, mitológico, lúdico, cabalístico, gastronómico, inclusive en lo religioso
El dulce y laureado arte del pastelero larense Emerson Freitez
Toda la vida del chef pastelero Emerson Freitez ha estado signada por los sabores dulces. Desde muy pequeño se extasiaba viendo a sus padres y tíos trabajar el arte de la dulcería criolla con los secretos de recetas familiares y, sin saber ninguna técnica pero con esfuerzo y dedicación, fue aprendiendo en eso que llaman la “universidad de la vida”, hasta que la vida misma lo llevó a seguir estudios profesionales
Los secretos detrás del disfraz y la máscara
Disfraz y máscara son dos elementos inseparables, presentes en los carnavales y otras celebraciones de diferentes lugares del mundo con el fin de esconder una realidad o ser aquello que no se es
Divina Pastora, la andaluza que conquistó a los venezolanos
A mediados del siglo XVIII, por inspiración divina del sacerdote capuchino Fray Isidoro de Sevilla, comenzó a fraguarse a advocación mariana “Divina Pastora de las Almas”. El lema escogido para el recorrido del año 2022 es “Divina Pastora, Reina y Madre de la Familia, ruega por nosotros”
Vegetales marinos cultivados en Venezuela, la otra riqueza del planeta azul
“La única y verdadera esperanza del hombre es el mar”: esta frase del científico y explorador francés Jacques Cousteau, resume la preocupación que siempre tuvo por el cuidado del mar como futuro y supervivencia de la especie humana. En Venezuela se cultivan diversos vegetales marinos, como espárragos, aceitunas, edamame y romero
La Navidad caraqueña también cambió
La algarabía de la Navidad caraqueña era impresionante, se llenaban las calles y comercios con miles de compradores de los “estrenos”, regalos, pinos canadienses y cuanto adorno navideño existía. A eso se unía la alegría contagiosa de los conjuntos de parrandas y gaitas con furruco, tambora y cuatro así como los patinadores y feligreses que madrugaban para asistir a las misas de aguinaldo
En el mundo de las ventas, las antigüedades ya no están de moda
Las antigüedades pasaron de ser un negocio altamente lucrativo a casi desaparecer. Quizá sea solo por estar fuera de moda como objetos de decoración, el tiempo lo dirá, pero no solo en Venezuela, es un fenómeno mundial
La comida española en la memoria gustativa del caraqueño
La comida española ha sido fundamental en la unificación de la colonia hispana en Venezuela. A esto se suma su espíritu gregario y el empeño en mantener sus tradiciones. Alberto Veloz hace un detallado repaso sobre esos apreciados fogones que enriquecieron la mesa pública de Caracas
Con Faro Cusumano, el espíritu de Sicilia vive en Caracas
Un comedor llamado Ascugasi, que vive a medio camino entre la trattoría y el típico restaurante italiano de ambiente sesentoso, sigue siendo el tesoro gastronómico escondido de Caracas, a donde acuden solo los entendidos en el buen comer
Gastronomía árabe en Caracas: Un festín de sabores
En esta crónica, Alberto Veloz hace un completo paseo por la llegada y desarrollo de la comida árabe en Caracas, desde aquellas mujeres inmigrantes que nos enseñaron los primeros platos, hasta los restaurantes más novedosos. También detalla preparaciones poco conocidas, que solo se sirven en las mesas familiares