Jöel Robuchon, el mítico cocinero francés con más estrellas Michelin del mundo, aseguró hoy que “los españoles no saben venderse” y que aunque hoy se hable en todo el planeta de la alta cocina española, la que tiene “futuro” es la de tapas
Convertir aromas en sabores no es fruto de un milagro sino de la alianza entre ciencia y gastronomía, como demostraron hoy en Madrid Fusión el cocinero Mario Sandoval y dos científicas, que presentaron un innovador logro con múltiples aplicaciones en la cocina
El mundillo gastronómico parece más masculino de la cuenta. Son más los hombres dando la cara -en todos los ámbitos- que mujeres. ¿Algún complot o teoría de la conspiración contra las chicas? Aunque no soy partidaria de enfoques reduccionistas ni feministas, la disparidad es notoria. ¿Por qué? La pregunta es todo menos sencilla. Dudo, por demás, que haya una respuesta capaz de esclarecer algo tan complejo a la primera
Todo régimen totalitario cuando se siente fuerte y estable despliega la intervención estatal hasta los más recónditos espacios privados. Además ese tipo de gobierno pretende perseguir la formación de “un hombre nuevo” que termina siendo el mismo hombre eterno con todos sus defectos exacerbados
Vicky Lau, chef y propietaria del restaurante Tate Dining Room de Hong Kong, con una estrella Michelin, ha sido elegida Mejor Cocinera de Asia 2015, premio que otorga la revista británica Restaurant y que recibirá el 9 de marzo en Singapur
La copa flauta le parece una torpeza: la nariz queda fuera y no deja apreciar el aroma del champán. Pero su comida favorita es el perro caliente. Describe vinos con maestría y advierte que los sirve en copas por cepa. Pero delira por una Coca-Cola Light bien fría. Contradictorio hasta en sus dos profesiones, cocina y anestesiología, así es el chef de Recoveco, el restorán mejor logrado que flota sobre Galipán
El chef venezolano Víctor Moreno, uno de los principales responsables del rescate de los sabores venezolanos, junto a su marca Gastromoreno ha compartido desde hace seis años sus mejores recetas en la revista Bienmesabe y, desde hace tres meses con la marca que ahora está también en versión digital
Son diversos los chefs los responsables de que la gastronomía del país sea reconocida en el mundo. Con sus propuestas, han cautivado paladares. Han enaltecido la cultura y las costumbres en la cocina venezolana.
El chef francés Jean-Louis Nomicos, discípulo de la ilustre figura de la gastronomía gala Alain Ducasse, ha apostado por la extravagancia en los fogones de la Fundación Louis Vuitton, donde desde esta semana su restaurante "Le Frank" sirve cenas temáticas acordes con la majestuosidad del edificio
Para esta edición tuve la grata experiencia de entrevistar a dos jóvenes venezolanos que admiro mucho: Luis Lares y Juan José Hernández. Dos alumnos, amigos, socios y, sobre todo, dos cocineros que viven por la cocina intensamente y que estoy seguro en el futuro estarán presentes en la evolución de nuestra gastronomía local
El chef de la familia del presidente de EE.UU., Barack Obama, y figura clave de la campaña de la primera dama en favor de la alimentación saludable dejará la Casa Blanca a finales de año para mudarse a Nueva York, anunció hoy la residencia presidencial
El chef y empresario Alain Ducasse, ilustre figura de la gastronomía gala, recibe en su restaurante del Hotel Plaza Athenée de París, para hablar de una de sus últimas ideas, la campaña Goût de France
Quien irónicamente no gusta de la guayaba, pero aromatiza su restaurante con su perfume dulzón —tiene al mango como fruta predilecta— Eduardo Castañeda deja descubrir su establecimiento para demostrar que sí se puede ofrecer comida venezolana, “tropicalizada”, como menta, fuera de casa
El emporio gastronómico de los Hermanos Rausch, que incluye franquicias, una planta de producción y siete establecimientos gastronómicos, nacido hace una década de la mano del restaurante Criterión, escogido en septiembre pasado como el mejor de Colombia, busca hoy expandirse por Latinoamérica, publicó EFE
Tomar un café con Eduardo Moreno puede ser algo agradable. Atrás quedó la leyenda de ser la oveja negra de la cocina venezolana, tal como él mismo una vez se endilgó. Para entender un poco la necedad, jugando a su favor, Moreno recuerda que: “si existieron los Beatles tenían que existir los Rollings Stones”
Juan Carlos Sayalero se encontró un día desempleado y sin un bolívar. A partir de ahí, esta historia inicia gracias a la influencia familiar española, a las paellas que su papá toda la vida ha hecho y, lo más interesante, a la magia de la mente. Cree en eso de “Querer es poder”. Programó sus pensamientos e ideas para conducirlos al éxito
Dice la canción: “Tiene mucho hot, tiene mucho tempo, tiene mucho down, woman del Callao”
Muchos panas en Venezuela tienen una noche libre en la semana para compartir entre amigos, mientras juegan una partida de dominó o de póquer, buscan relajarse y alejarse de la rutina