El cocinero peruano Diego Muñoz, elegido por Gastón Acurio como su sucesor al frente de Astrid y Gastón, estrena nueva etapa con "Lima 15", un menú degustación con el que pretende acercarse más a los productos de temporada y no encasillarse "en un mensaje, sino en la libertad de descubrir"
El cocinero suizo Philippe Rochat, de 61 años, falleció hoy tras sufrir una indisposición mientras montaba en bicicleta, informaron medios locales
Como parte de la campaña de mercadeo del área internacional de Alimentos Polar en Estados Unidos, Harina P.A.N. dio a conocer una alianza con la chef de raíces venezolanas, empresaria de restaurantes y filántropa Lorena García.
Los contenidos gastronómicos y culinarios están muy presente en Twitter, pero el viernes 12 de junio, quieren ser la estrella de esta red social con #FoodFriday, una iniciativa en la que cocineros, restaurantes y comensales de Europa compartirán recetas, trucos y sugerencias para comer bien
Recientemente la chef norteamericana Ann Cooper estuvo de visita en Caracas para hablar sobre sustentabilidad y la cocina sana en los niños con motivo del evento Caracas Forum organizado por Backroom Ccs. En una entrevista para Bienmesabe aportó claves para facilitar la buena alimentación entre los más pequeños de la casa
Cada cocinero tiene algo que lo motiva o inspira para ejercer este sabroso oficio. En muchos casos, las mujeres de la casa son las que han dejado huella en la memoria gustativa de estos hacedores. Sin embargo, en el caso de Carlos Daniel Bruno, más allá de quien cocinara en su casa o de lo que haya vivido, particularmente su motivo de inspiración son los pepitos guaros
El pasado miércoles 27 de mayo, se realizó una charla conducida por la reconocida chef estadounidense Ann Cooper, que tuvo lugar en el Teatro de Chacao y organizada por Backroom, para la segunda sesión de CCS Forum "construyendo la ciudad deseada" con un importante intercambio de ideas, en donde la alimentación sostenible fue el tema predominante
A partir de los 14 años, Iván García, conocido por muchos como "Linguini" (por su parecido con el protagonista de Ratatouille), inició sus estudios de gastronomía para luego llegar a la capital y seguir preparándose hasta ser lo que es hoy día
La francesa Hélène Darroze, con restaurantes que llevan su nombre en París y Londres, ha sido galardonada hoy con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2015 por una cocina que tiene sus raíces en sus orígenes, Las Landas, en el suroeste de Francia
La dominicana María Marte llegó a España en 2003 y fue contratada como lavaplatos en El Club Allard. Hoy es la única cocinera de Madrid distinguida con dos estrellas Michelin y está al frente de un equipo de 30 personas en este restaurante
La campaña Goût de France, liderada por el chef Alain Ducasse ya tiene su selección para Venezuela donde cinco cocineros deleitarán con sus propuestas para resaltar los sabores de Francia
Todos los años se celebran los premios Oscar donde se reconocen las ocho mejores películas del año. Además de este evento tan respetado y esperado, una vez que finalizan las premiaciones, la experiencia no acaba ahí. Para seguir celebrando, se hacen fiestas donde la comida se vuelve protagonista
El cocinero español Juan Mari Arzak, homenajeado el sábado en Miami en el Festival de Comida y Vino de South Beach, defendió en una entrevista con la agencia EFE una cocina creativa pero "con los pies en la tierra"
La gastronomía no se limita a lo que comemos y cómo lo cocinamos. Existe un trasfondo más profundo y en el proyecto Migajas con Tradición están seguros de ello
El francés Akrame Benallal fue elegido Cocinero del Año en Europa 2015 en la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión, donde reivindicó la cocina como arte, como expresión de belleza, ante la fealdad de la crisis que sufre el continente
El chef francés Jean-François Piège dio una lección de su “cocina emocional” en la primera jornada de Madrid Fusión, durante la que preparó un plato de vieiras sobre adoquines del barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, donde hace unos meses abrió su nuevo restaurante, Clover
Miles de cocineros que hoy triunfan por todo el mundo se han formado en el restaurante Mugaritz de Errentería (Guipúzcoa). Con ellos viaja la personalísima visión culinaria de Andoni Luis Aduriz, motivo por el que hoy se le ha homenajeado en la cumbre gastronómica Madrid Fusión
Jöel Robuchon, el mítico cocinero francés con más estrellas Michelin del mundo, aseguró hoy que “los españoles no saben venderse” y que aunque hoy se hable en todo el planeta de la alta cocina española, la que tiene “futuro” es la de tapas
Convertir aromas en sabores no es fruto de un milagro sino de la alianza entre ciencia y gastronomía, como demostraron hoy en Madrid Fusión el cocinero Mario Sandoval y dos científicas, que presentaron un innovador logro con múltiples aplicaciones en la cocina
El mundillo gastronómico parece más masculino de la cuenta. Son más los hombres dando la cara -en todos los ámbitos- que mujeres. ¿Algún complot o teoría de la conspiración contra las chicas? Aunque no soy partidaria de enfoques reduccionistas ni feministas, la disparidad es notoria. ¿Por qué? La pregunta es todo menos sencilla. Dudo, por demás, que haya una respuesta capaz de esclarecer algo tan complejo a la primera