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#chef

Moreno celebró su 1er aniversario

Moreno es un restaurante que genera expectativas importantes. Su chef ejecutivo, Víctor Moreno, ha sido durante años, imagen de marcas reconocidas, instructor de cocina en el CEGA, conductor de programas de tv, otro de radio junto a su padre, incluso fue el chef editor de esta marca durante cuatro años y ha dirigido su propio catering. Sin embargo, tener un restaurante propio formaba parte de sus “cosas por hacer” y esta es su primera experiencia que por supuesto, alimentaba la curiosidad de sus seguidoresSi bien el chef lleva al ají dulce como su bandera, es el anís estrellado, el sello que define la imagen de su restaurante como una alegoría a la salud estomacal y un elemento muy venezolano.

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¿Qué evalúa un chef en un concurso? Conoce a Francisco Abenante

Francisco Abenante, chef y socio del restaurante La Casa Bistró, forma parte del jurado que evaluará a los participantes en el concurso de cocina Fusión a la carta de McCormick y Maizina Americana y es quien incentivó que los aprendices de cocina también pudieran participar en esta edición. Conoce un poco más de él en esta entrevista

Ariel Villa: la cocina zuliana es mucho más que mandocas y patacones

Cuando se habla de gastronomía zuliana es inevitable incluir en el discurso, pastelitos, patacones, arepas tumbarrancho y litros infinitos de cerveza; creemos que así resumimos perfectamente las costumbres culinarias del "maracucho", el gentilicio de la exageración y el orgullo regionalista. Pero lo cierto es que pensar así es como creer que la gastronomía mexicana se resume en tacos al pastor y olvidarnos del mole, los chilaquiles y la sopa de tortillas

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Chef tres estrellas francés pide salir de la Guía Michelin

El chef francés Sébastien Bras, cuyo restaurante Le Suquet en el sur de Francia ostenta tres estrellas, quiere dejar de figurar en la guía Michelin para ser "más libre" y tener menos "presión", una decisión que incomoda a la biblia de la gastronomía

La cocina venezolana invade YouTube con Cocinando con Chefturista

YouTube se ha convertido en una ventana donde cualquier persona puede mostrar su talento y para los chefs, este fenómeno no es una excepción. Dicha plataforma se ha transformado en una especie de cocina virtual donde se publican desde recetas básicas hasta las más complejas en tan solo un click José Miguel Elías es un chef de Ciudad Bolívar, egresado del Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica que ha ganado reconocimiento gracias a su canal de YouTube Cocinando con Chefturista. Hoy en día, cuenta con 100.000 suscriptores y más de 11.000.000 de visualizaciones. Sin embargo, la idea del canal no comenzó como una forma de crear una marca o un negocio sino como un pasatiempo. “En ese entonces yo estaba ofreciendo un servicio de catering pero me di cuenta de que no era suficiente; necesitaba involucrarme más en la gastronomía y un amigo me convenció para que hiciera videos en YouTube”

Bottura: "Tengo los pies en Módena pero debo seguir volando"

Al chef italiano Massimo Bottura las críticas hacia su cocina le han perseguido hasta el día de hoy en su tierra natal. No por eso piensa dejar Módena, aunque tampoco renuncia a continuar "viajando por el mundo con los ojos abiertos"

¿Por qué las chaquetas de los cocineros se llaman filipinas?

Tanto los gorros, las filipinas y hasta los pliegues en los uniformes de los chefs tienen un sentido y una historia que explica la forma en que hasta nuestros días se usan estos diseños ¿la razón? sigue leyendo y la conocerás

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El chef peruano que muestra su paquete mientras cocina

Colirio para los ojos de muchas mujeres (y hombres también) este peruano de 27 años residente en Nueva York ha conquistado el corazón y otras partes del cuerpo de todos sus seguidores a través de tutoriales de cocina en su canal de YouTube en los que prepara sus platos usando apenas ropa interior

Ma alexandra Ocque,bienmesabe, shakira

Las aventuras amazónicas de una chef venezolana

En un viaje que realizó a la Gran Sabana, María Alexandra Ocque quedó fascinada con los procesos alimenticios de los pueblos originarios de Venezuela. Hoy, redescubre los diseños de platos elaborados a partir de ingredientes de la amazonia para saborear lo que tanto le gusta hacer: cocinar

BENOIT VOILER, SUICIDIO, CHEF

Muere reputado chef franco-suizo Violier

El chef franco-suizo Benoît Violier, recientemente consagrado mejor cocinero del mundo por el palmarés "La Liste", se suicidó con un arma de fuego, según la hipótesis evocada por la policía suiza tras hallar su cuerpo en su domicilio cerca de Lausana

¿Cómo ordenar en los restaurantes sin fallar en el intento?

¿Sufres de intolerancia al glúten, eres alérgico a los lácteos o simplemente te arrepentiste de la mesa que elegiste porque no tienes vista? Entonces debes aprender a comunicar tus inquietudes a los empleados del restaurante sin que generen un profundo desagrado hacia ti; ya que el cliente que siempre tiene la razón

daniel ovadía, chef, cocinero, mexico

Daniel Ovadía: Hay muchísimos cocineros endiosados

El joven cocinero mexicano Daniel Ovadía ha fraguado su afamada trayectoria con éxitos y fracasos, que considera vitales para evitar el "endiosamiento" que padecen "muchísimos" de sus colegas

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