El yogur, amado u odiado
Resulta que estos días me he topado con un número no desdeñable de personas conocidas que padecen la misma fobia alimentaria: no soportan el yogur.
#Gastronomía
Los últimos bocados de famosos en la historia
De la última cena de Jesús y sus seguidores a la de Abraham Lincoln, Adolf Hitler, Marilyn Monroe, John Lennon y Michael Jackson. Dos libros de gastronomía histórica recogen los últimos bocados más famosos con recetas para leer y degustar estas Pascuas, reseña una crónica de Pilar Salas, fechada en Madrid.
Saludable coquinaria bíblica
Muchos son los párrafos de la Biblia que contienen alusiones a la mesa, a ciertos tipos de alimentos y al modo cómo eran preparados o consumidos. Se describe una singular y apetitosa cultura gastronómica que llega a nuestros días
Caracas Catering reinventa el pasapalo
Los caraqueños son fiesteros por naturaleza. No existe reunión o celebración a la que se resistan. Sobre todo si el festejo incluye buena música, bebidas espirituosas y comida. Caracas Catering nace de la fauna fiestera de la capital con una propuesta que llegó para rediseñar el clásico pasapalo
Ananké preparado para el año de la cabra
Comienza el Año Nuevo chino de la cabra, que augura tiempos convulsos pero también creatividad. Lácteos Ananké cumple una década el próximo mes de junio y lo celebra con una nueva línea de quesos madurados de cabra
Guayaba para el guayabo
En presencia de cupido, cualquier platillo se convierte en gourmet y son muchos los estimados como afrodisíacos. El desamor también requiere cuidos y son muchos los alimentos que, si bien no lo curan, consuelan
¿Qué hay en el plato de los artistas venezolanos?
Tan elocuentes como sus obras pueden ser los hábitos gastronómicos de los artistas. Sobre todo sus antojos. A continuación una lista de lo que comen o beben diferentes autores venezolanos, mientras están inmersos en el proceso creativo
Eliza y Johanna baten la crema y nata madrileña
Ellas son de esas venezolanas que, como muchas otras, cambiaron de rumbos para recalar en otras costas. Viajaron hasta España y replicaron lo que bien saben hacer: montar restaurantes de postín. Dueñas de dos propuestas gastronómicas, arroban a comensales de finos paladares. Eliza conversa sobre sus manteles con Clímax
Uruguay: una Navidad carnívora
Las altas temperaturas del verano austral no inhiben el consumo de carnes a la brasa y de turrones españoles en las cenas de Navidad de Uruguay, país más carnívoro del mundo que celebra las fiestas fiel al fuego del asador y a las costumbres de sus ascendientes
La gastronomía venezolana salió galardonada en 2014
El 2014 estuvo lleno de acontecimientos gastronómicos fantásticos que ameritan se recuerden antes de cerrar el año y celebrar una vez más tantos triunfos:
Tickets: un restorán que es más bien teatro
Es resabido que en España germinan suculentas propuestas culinarias. Decenas de estrellas Michelin titilan sobre tierras ibéricas. Hay una en Barcelona que, por su sencillez y teatralidad, deslumbra a comelones: Tickets. El restaurante de los hermanos Adrià
Héctor Padula, de choza y de palacio
La copa flauta le parece una torpeza: la nariz queda fuera y no deja apreciar el aroma del champán. Pero su comida favorita es el perro caliente. Describe vinos con maestría y advierte que los sirve en copas por cepa. Pero delira por una Coca-Cola Light bien fría. Contradictorio hasta en sus dos profesiones, cocina y anestesiología, así es el chef de Recoveco, el restorán mejor logrado que flota sobre Galipán
El Laulau llega nadando a la mesa caraqueña
Tan lejos y tan cerca hemos estado del exquisito pez. Gracias a Lau•lau del Orinoco, el llamado “salmón criollo” llega listo para servirse en la mesa hogareña
Cocineros venezolanos que cautivan paladares en el exterior
Son diversos los chefs los responsables de que la gastronomía del país sea reconocida en el mundo. Con sus propuestas, han cautivado paladares. Han enaltecido la cultura y las costumbres en la cocina venezolana.
Las finas chucherías de Azucart
Comenzó como una empresa familiar. Aunque lo sigue siendo, Azucart conquistó mucho más salones que los de su casa. No hay matrimonio o evento de postín que no se engalane con las mesas de dulces que este catering pergeña y monta. Y las bocas, ay las bocas, se estremecen luego del mordisco azucarado
Limones en almíbar: la literatura que esconden las recetas
La poesía se cuela entre los espacios de un recetario que, en un intento de dar al lector referencias de diversas preparaciones culinarias, coquetea con la metáfora. Como resultado: la armonía de las palabras que poco hablan de la cocina
Arroz con mango: divertimiento en Hajillo's
El celebrado restaurante de El Hatillo, reino de la chef Felicia Santana, es quizá el único que ofrece en Caracas “Arroz con mango”, platillo que desdice aquello de “no juegues con la comida”
Retablo gastronómico de Venezuela: un libro para golosos
El historiador, gastrónomo y escritor José Rafael Lovera tiene nuevo libro: Retablo gastronómico de Venezuela, publicado por Fundación Artesano Group. Lectura sabia y deliciosa, es desde ya imprescindible para conocer lo más hondo de nuestra cultura coquinaria
Una película de fusión culinaria
Un viaje de diez metros llega a la sedienta cartelera nacional. Dirigida por el sueco Lasse Hallström, contiene los precisos ingredientes de un manjar cinematográfico: estrellas Michelin, platillos que hacen agua la boca y una actriz de inmejorable cosecha: Hellen Mirren