¿Qué vino con esta hallaca?
Es una vieja discusión. ¿Hay algún vino indicado para acompañar esa explosión de sabores que es la hallaca? ¿Y si resulta que le va mejor con un ron? Experimentar, ese es el camino
#hallaca
4 claves para reconocer una buena hallaca
El amarre, los bordes, el color de la masa y la textura de las hojas nos dan las pistas de unas hallacas bien hechas, incluso sin probarlas. El chef Luis Alejandro Marcano nos enseña a reconocerlas
Hallacas andinas: las únicas que llevan garbanzos
El chef Víctor Moreno comparte la receta de hallacas andinas, unas que conoce muy bien pues solía pasar sus vacaciones en esos parajes y donde, siendo aún chico, se enamoró de los fogones
Las hallacas de Los Sabores de Marcia ensalzan la tradición caraqueña
Marcia González elabora una hallaca con todo el sabor caraqueño, guiso de punta a punta, con un toque dulce pero sin empalagar, su par de almendras, pasitas y aceitunas y una masa consistente y fina. Y, con generosidad, comparte los secretos de su preparación
Madrid busca su mejor hallaca de 2022. ¿Cómo participar?
El 11 de diciembre se celebrará una nueva edición de este tradicional concurso. Será una tarde navideña venezolana y todos están invitados
Las mejores hallacas de Venezuela las hacen Randall, Carmen y Reinaldo
Más de 150 personas presentaron sus hallacas para el primer concurso organizado por cinco marcas venezolanas. Los ganadores fueron Randall Villanueva, Carmen Padilla y Reinaldo Chacón
Se busca la mejor hallaca de Venezuela: 5 marcas organizaron un concurso
Las marcas Plumrose, P.A.N., McCormick, Gama y Yummy organizaron el primer Festival de la Hallaca para premiar a las mejores. Concursar es gratis, solo hay que ser mayor de edad y hay buenos premios
Venezolanos en Lima celebran la Navidad con hallacas y pan de jamón
Los venezolanos celebrarán la fiesta de Navidad este año cocinando en familia o con amigos que viven en Lima con nostalgia por su hogar
¿Te comerías esta hallaca?
Los periodistas de El Estímulo probaron hallacas con distintos sabores: mayonesa, queso fundido y salsa BBQ
La cocina venezolana registra 6 nuevos patrimonios
La Asociación Culinaria de Venezuela informó que seis platos de la culinaria venezolana han sido decretados patrimonios inmateriales de la nación
La hallaca molecular existe y la elaboró Lovely Gourmet
Las hallacas vienen de muchas formas, colores y sabores, todas tienen algo especial y más allá de lo sabrosas que pueden ser, cada una carga con tradiciones familiares que las hacen especiales, conoce esta hallaca diferente
La venezolanidad también es decembrina
En navidades, año nuevo y Reyes, la hallaca y otros condumios remiten a los afectos familiares y nacionales, a la venezolanidad
La mejor hallaca de Madrid será coronada el 15 de diciembre
Este año el concurso La mejor hallaca de Madrid llega a su novena edición, organizado por Eugenia Adam. Se realizará en el restaurante Pasticcio
Hacer una hallaca cuesta BsS 564.71, según el Cenda
El Centro de Documentación y Análisis para los Trabajadores (Cenda) recalcó que entre 2017 y 2018 se ha registrado un aumento del 158.793% en los ingredientes para poder elaborar 50 hallacas, debido a que costo por unidad era de BsS 0.36 y elaborar 50, le llevaba a invertir a una persona unos BsS 17.75.
Los venezolanos somos más que hombres de maíz
El cazabe, la arepa, los bollos pelones y la hallaca son productos hermanados que en sus moléculas de sabor encierran el ADN venezolano
La hallaca: el estuche que esconde los sabores más elegantes
“Hallacas de marrano o de gallina, o de carne de res, humildemente; puede la calidad no ser muy fina: conseguir las hallacas es lo urgente. Lo único que igual queda en Caracas a lo que siempre fue, son las hallacas” Job Pim
Hallaca tradicional pero baja en calorías
Aporta 321 calorías, 38 gramos de proteína y 15 gramos de grasa La navidad es la época más esperada para celebrar y compartir con familiares y seres queridos. Sin embargo, este tiempo lleno de fiestas suele ser siempre un reto para aquellas personas que intentan bajar de peso o para quienes desean conservarlo.
Cenas alternativas con sabores navideños
Sin duda alguna, la Navidad es sinónimo de rica comida, de sabores y aromas que rememoran la infancia y la tradición familiar que nos recuerdan esos momentos placenteros del “día de hacer las hallacas” en la casa de algún pariente o la solemnidad en el proceso de preparar el pernil así como la complicidad (con su respectiva torcida de ojos y sonrisita enmascarada) al ir probando las frutas confitadas y los frutos secos antes de preparar la torta negraLos tiempos han cambiado y puede que la disponibilidad de los encargados de la cena navideña haya disminuido en muchos aspectos aunque no las ganas de toda la familia de seguir disfrutando de una cena que sintetice la tradición en forma de ricos platillos. Por eso, nos tomamos la tarea de identificar cuáles son esos sabores característicos de la Navidad venezolana y exploramos cómo podemos ofrecerlos a nuestros invitados en formas innovadoras.
Dime de dónde eres y te diré qué hallaca comes
En cualquiera de sus formas, la hallaca es la reina del plato navideño y es considerada como uno de los platos más emblemáticos de Venezuela. Sin embargo, pocos saben las distintas versiones que de ella aparecen en diferentes zonas del país, con el toque particular que le pone cada familia. Conoce las más populares y deleita tus sentidos con las versiones más fascinantes de la poderosa y tradicional hallaca