Ofreciendo desde arañas y hormigas hasta manaca, el mercado indígena de Puerto Ayacucho crea un puente entre la actualidad con productos ancestrales de las etnias venezolanas
El chef y presidente de la Ruta Gastronómica de Yaracuy ofreció una clase abierta de cocina regional en la Universidad Metropolitana en la que destacó lo que se está haciendo en ambos estados
Hace casi 4 décadas, José La Cruz fundó su restaurante, siguiendo el legado de su mamá que también regentaba un puesto en el mercado viejo de la capital del estado Mérida. Ofrece levantón, pisca, trucha en variadas formas y otras comidas andinas, hechas con antiguas recetas familiares
Con una despensa particular, debido a las condiciones de la isla, y con platos que se diferencian de los de cualquier otra costa, la Isla de Margarita registra decenas de preparaciones con orígenes ancestrales que aún se mantienen en sus mesas. Fernando Escorcia, director de Margarita Gastronómica, conversa sobre la situación actual de la culinaria de Nueva Esparta
Esta sopa se prepara en el Sur del Lago para aprovechar las sobras de plátano de las comidas. La profesora y cocinera Maritza Vargas habla sobre su origen y comparte la receta familiar
La gastronomía de los Llanos es muy particular, y recurre a técnicas y productos que la hacen distinta a la de otras regiones del país
Luego de gestiones organizadas por productores de varias zonas agrícolas de Nueva Esparta, junto con profesionales de la agronomía y biólogos preocupados por la protección de este fruto de la familia de las solanáceas, el Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual otorgó el resguardo de la Indicación Geográfica Protegida
Carora es conocida por su variada culinaria, basada en los productos de la zona: carnes, lácteos y frutas. Les contamos sobre 5 platos muy especiales, que solo se comen así en esa población larense
La Guaira ha sido repotenciada, en los últimos años, como destino turístico y gastronómico, con nuevos restaurantes que se unen a los emblemáticos. Conversamos sobre tres de ellos que suman décadas de tradición
Durante tres días se reunirán más de 80 cocineros, pasteleros, chocolateros e investigadores para dar tribuna a la cocina del Oriente del país. La actividad incluye visita a plantaciones de café y a obradores de casabe
Dulce y amargo, suave y crocante, es difícil conseguir una sola palabra que describa este tradicional dulce que refleja la complejidad gustativa zuliana, tan brillante como el relámpago del Catatumbo
Se trata de una preparación sencilla, con pocos ingredientes, que aprovecha lo mejor de cada uno de ellos, teniendo como resultado un plato reconfortante y con el aporte calórico necesario para iniciar la jornada
Es una combinación de pepitonas, un caracol llamado arrechón, camarones, pulpo, las conchas de perlas, y otros moluscos de temporada como el gallito o las almejas