manzana

Remolino de manzanas

Tiene fama de ser la más sana de todas las frutas; de hecho, de alguien exultante de salud se dice que está sano como una manzana, obviando el hecho de que hay manzanas que no están sanas; los anglosajones aseguran que una manzana al día mantiene al médico lejos, aunque matizan que una segunda manzana lo trae de vuelta. Vamos, que las manzanas son sanísimas

La salud entra por la boca

Hoy, 07 de abril, se conmemora el Día Mundial de la Salud y en Bienmesabe apostamos por el buen comer. Por eso, compartimos la importancia de la alimentación para un mejor bienestar

Ahora la manzana más nunca se pondrá fea

Ahora las manzanas parecerán encantadas: Estados Unidos ha autorizado la comercialización y producción de dos variedades de esta fruta que gracias a una modificación mantendrán siempre un aspecto fresco sin el color marrón que poco a poco va apareciendo. No importa si la pelas o la cortas, ésta no se oxidará  Todo esto ha sido posible gracias a la empresa canadiense Okanagan Speciality Fruits que trabaja con biotecnología. Su nueva fruta se ha bautizado bajo el nombre de manzana ártica y se podrá cultivar como golden (de color amarillo y dulce) y granny smith (verdes y ácidas). La empresa, respecto a la manzana, también ha trabajado para evitar que le caigan ciertas plagas o enfermedades a los árboles y a las frutas. EL SECRETO Gracias a una modificación genética se suprime la producción de una enzima que provoca el color marrón cuando las células de la manzana se dañan, al cortarlas, por ejemplo. En noviembre el departamento de Agricultura de Estados Unidos también aprobó a una patata modificada con una técnica similar para evitar que se vuelvan pardas, una vez que son peladas y cortadas. LOS GRUPOS ECOLOGISTAS HABLAN Como era de esperarse, consumidores y grupos ecologistas han criticado este proceso de autorización ya que ven está función como innecesario y cosmético. De hecho, para retrasar el proceso de oxidación, se sugiere frotar un limón en los alimentos aunque este ingrediente modifica el sabor original de lo que se haya frotado.