Esta receta de Víctor Moreno solo necesita dos manzanas: una para el relleno y otra para la cubierta. Son muy versátiles: pueden acompañar loncheras, meriendas, desayunos, ser el postre del almuerzo y hasta un detalle para mamá en su día
La manzana verde es la favorita de muchos postres porque aporta un toque ácido que armoniza muy bien con el azúcar. Para preparar estos ponquecitos solo necesitas dos manzanas y algunos ingredientes más que suelen estar siempre en la despensa del hogar.
Funcionan como merienda para la tarde o para la lonchera, para acompañar el desayuno y, con un poco de helado o crema chantilly, también puede ser el postre de un almuerzo. Y un plus: si los pones en una bonita caja, sobre un papel de seda o una tela, hasta puede ser un detalle para las madres de la familia en su día.
La receta de estos ponquecitos de manzana es de Víctor Moreno.
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1. Precalentar el horno a 205°C.
2. Bata la leche, el aceite y el huevo en un bowl. Agregue la manzana en cubos. Reserve.
3. Mezcle harina, azúcar, polvo de hornear, sal y canela. Una las dos preparaciones y mezcle con una paleta de madera solo hasta que incorpore.
4. Llene con esta preparación envases de ponquecitos hasta ¾ partes de su capacidad. Coloque por encima láminas de manzana y espolvoree con azúcar.
5. Hornee 18 minutos hasta que doren.
Sugerencia: Deje enfriar por 20 minutos antes de consumir.
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