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#parrilla

Fat Barbies o la nueva forma de comer cochino en Barcelona

Fat Barbies lleva a Barcelona otra forma de comer cochino, en pulled pork y costillitas barbecue. Es un restaurante de concepto, donde todo ha sido pensado, se busca transmitir el grato ambiente de las parrillas venezolanas pero con propuestas culinarias más elaboradas, con productos orgánicos, salsas hechas en casa, guarniciones únicas en el mercado y postres que son un show por ellos mismos. 

Los embutidos se crecen: Llegan los chorizones

La marca venezolana La Montserratina presenta los chorizones, pertenecientes a la línea de embutidos parrilleros. Llega en dos versiones: ahumado y jalapeño, tienen un diámetro de 10 centímetros y 25 de longitud. 

En Maracaibo ahora llevan la parrilla a domicilio

La marca de embutidos La Montserratina estrena este servicio de parrilla en las casas, que incluye un maestro parrillero y puede hacer choripanes, carne a la brasa, hamburguesas, pinchos, costillas y tapas 

Pozo Suruapo: parrilla uruguaya en el medio de la selva

A menos de una hora de la ciudad de Caracas, Natacha y Germán reciben a los comensales en Pozo Suruapo con un menú caracterizado por conjugar lo mejor de la parrilla uruguaya y algunos  platos emblemáticos de Venezuela

Domingos de parrilla criolla en Alto

El restaurant Alto, trae muy buenas noticias: ahora los domingos abre sus puertas para que las familias puedan pasar un día relajado y calmado con una propuesta parrillera, propia de un día de fin de semana 

Desmitificamos la parrilla junto a La Montserratina

Venezuela es un país parrillero, no hay duda de eso. Cumpleaños, graduaciones, bautizos, finales de eventos deportivos, cualquier excusa es buena para reunirnos en torno a la parrilla. Y si no hay motivo alguno, esa también es una excusa; todos hemos armado una parrilla en cuestión de minutos simplemente porque no tenemos nada mejor que hacer Este viernes la excusa para la parrilla fue celebrar el día del periodista junto a los amigos de La Montserratina, y sin pensarlo nos fuimos a los espacios de Siete al cubo, en el Centro de arte Los Galpones, para compartir con buenos colegas una mañana alegre y llena de tips parrilleros. El Chef Julio Machado fue el encargado de dirigir el curso especialmente para periodistas y en Bienmesabe queremos compartir 5 mitos que fueron desmentidos por el Maestro Parrillero. “Yo soy el papá de los carbones, los prendo con aceite y un poquito de azúcar envuelta en servilletas” Otra mentira que solo sirve para fanfarronear. Nuestro Maestro Parrillero nos explicó que el verdadero papá de los carbones es quien los sabe prender a punta de fuego y papel. Así que si ustedes no saben, empiecen a practicar y denle bastante aire a esos carbones. Y a la hora de apagarlos, la cerveza no te ayudará a darle un sabor distinto a la carne, por lo que sería mejor que no desperdicies esa birra y la uses para refrescarte.  “Fulanito no sabe hacer mandados, le dijimos sal marina y trajo sal fina. Esa no sirve” Pues si alguna vez cometiste el “error” de fulanito, puedes mandarle esta nota por Whats App a quienes te hicieron bullying y contarles que el Chef Parrillero de La Montserratina asegura que lo ideal es usar sal fina, pues cubre mejor la superficie de las piezas y las carnes la absorben de mejor manera. ¿Y entonces de dónde salió el cuento la sal marina? Pues es una técnica que responde más a razones de estética y textura. "Corta ese churrasco “de aquí hacía allá” para que quede más suave” Es la recomendación de quienes se asoman a los fogones y con tono de expertos y le dicen al parrillero cómo deber cortar las piezas para que la carne quede más tierna. ¡Mentira!, no tiene nada que ver. Julio Machado explica que la suavidad de la carne no depende del corte, sino de la técnica de cocción. “Recuerda salar esa punta muy bien antes de ponerla en la parrilla” No, no, no y no. El Chef Julio nos explicó que las carnes rojas no deben salarse antes de cocinarlas, “pues la sal se aglutina cuando entra en contacto con las azúcares de la carne y puede tornarse muy salada o puede interrumpir el proceso de cocción”. Si estás pensando en hacer una receta en particular, que requiera salar la carne antes de cocinarla, lo ideal es que la sal se coloque en la grasa de la pieza. “Mi amor, ayúdame, vigila que los chorizos queden bien cocidos. Tienes que pincharlos para que se cocinen completos” A todas nos ha pasado esto y ahora podemos decir con sabiduría femenina que los embutidos no deben pincharse, porque pierden su jugosidad. Después de hacer esta corrección dejarán de pensar que una buena parrilla solo puede estar en manos de los hombres. Dicho esto, esperamos que la parrilla les quede tan sabrosa como la que nos comimos en Bienmesabe. Consejo: si te diste cuenta de que creías en todos los mitos que te mencionamos, es mejor que dejes de vociferar tu maestría en parrillas y llames de inmediato a los amigos de La Montserratina ; ellos con gusto te enviarán a unos de sus experimentados chefs con todos los juguetes para una parrilla a domicilio. Coordenadas para una parrilla like a master: Web:  www.montserratina.com

la montserratina

La Montserratina genera un punto de encuentro para los parrilleros

La Monserratina se mantiene innovando y ahora crea el Bodegón Parrillero La Montserratina, un espacio ambientado al estilo europeo diseñado para los entusiastas de la parrilla y que se encuentra ubicado en la zona industrial de Boleíta Sur

Disfruta un fin de semana parrillero junto a La Montserratina

La compañía que comenzó como un negocio familiar, ahora se ha tomado el delicioso atrevimiento de decretar julio como mes de la parrilla y, el último sábado de tal mes, como el Día del parrillero. Además, aprovechan para invitar a todos a ser parte de la competencia para elegir al parrillero del año en un evento único en la ciudad caraqueña, en la plaza Alfredo Sadel

carne asada, parrilla, barbacoa

Viaje gastronómico del asado llega a Colombia

Al aire libre, frente a cuatro parrillas y como si cocinaran en el jardín de su casa, chefs argentinos, uruguayos y chilenos mostraron en un festival gastronómico en Colombia parte de sus tradiciones a través del asado, la práctica culinaria más primitiva que existe

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