#pasteleria

Culinary Arts Academy dictará un curso de 6 meses de especialización en Repostería Avanzada

La escuela suiza, Culinary Arts Academy, dictará una especialización profesional de seis meses, acreditada por la American Culinary Federation Education Foundation que incluye alojamiento, manutención y una pasantía remunerada como parte del plan de estudioDurante 2017, la reconocida institución Culinary Arts Academy ubicada en Suiza, ofrecerá plazas para comenzar su programa de formación profesional Swiss Pastry and Chocolate Arts en los meses de julio y octubre. El programa otorgará una certificación internacional acreditada por la American Culinary Federation Education Foundation.

Las Nieves, calidad italiana siempre hecha en Venezuela

Entre esos sitios maravillosos con los que cuenta Caracas, está la pastelería italiana Las Nieves que funciona desde 1954. Hace dos años cerraron sus puertas para "darle un cariñito" y como consecuencia surgieron infinidad de leyendas: "Que si vendieron, se murieron...". Pues no, el espacio necesitaba reinventarse, refrescarse y lo mejor es que la calidad seguirá tan deliciosa como antes

Andrea Dopico: "Lo que verdaderamente habla de ti es tu último plato”

Cuando escuchamos que un venezolano es famoso en el extranjero, la curiosidad se despierta porque queremos saber debido a qué ha obtenido su fama y si ha sido bien ganada. En tiempos como estos, ser noticia en el extranjero por las cosas buenas que hacemos, siempre se agradecen de más. Aquí la apetitosa experiencia de la caraqueña Andrea Dopíco quien es responsable de cerrar con broche de oro con sus postres en restaurantes reconocidos de España sin perder la humildad

Four Hands Cooking: amasando la felicidad

Cuatro manos se empeñan en diversificar lo mejor del mundo gastronómico. Desde panadería, pastelería, repostería y cocina, María Belén Fagundez y Néstor Cárdenas dedican sus talentos al mismo norte: Four Hands Cooking, un emprendimiento que exuda creatividad, sabor y alegría

Croissant + Donut = cronut

En mayo del año 2013, el chef Dominique Ansel que cuenta con panaderías en Nueva York, Londres, Francia y Japón, lanzó oficialmente su creación patentada como Cronut® que consiste en un postre realizado con la masa del Croissant pero con la forma de una dona

Rifel, pastelería artesanal en formato industrial

Una marca 100% venezolana de origen eslovenio y nacida en 2009, empezó a darle impulso a sus productos en 2013 para darse a conocer y presentar al mercado venezolano una amplia gama de productos en la categoría de pastelería que incluye tortas, ponquecitos y rosquitas que a partir de 2015 incluyó galleterería

Valenciano Francisco Broccolo, el pastelero autodidacta

La cocina es un oficio que se divide en dos: los que estudian en una academia y los que aprenden por cuenta propia. El caso del venezolano Francisco Broccolo es una mezcla de ambas donde se encuentra el arte, y cada pieza es hermosa y sabrosa

La Academia Reposter In inicia cursos en abril

La Academia Reposter In comienza su temporada de talleres a partir del sábado 09 de abril. Desde hace 4 años, la escuela, que también funciona como tienda, brinda capacitación a todas aquellos interesados en formarse en el oficio de la pastelería y repostería

Madeleines para la hora del té

Los suspiros son más dulces en Mérida

Pastelería española sirve de inspiración para la industria colombiana

La pastelería española, una de las más conocidas en el mundo, sirve de inspiración a su similar colombiana que tiene ingredientes como el café, el chocolate y las frutas, tres elementos claves para su crecimiento, aseguraron fuentes del sector

MONACA estará presente en la XX edición de EXPOFEVIPAN

Molinos Nacionales C.A. MONACA participará una vez más en la Expofevipan, el evento más importante promovido por la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines del 19 al 22 de agosto en el Hotel Pipo Internacional en Maracay, estado Aragua

La dulzura de la pastelería Mamá Framboise

Las recetas cuentan grandes historias. Tanto que pueden influenciar de manera importante a la hora de tomar decisiones en una reunión alrededor de una mesa, así como marcar un sello en la memoria gustativa de quien las prueba; también es una forma de decir “te quiero hacer feliz sin usar palabras”

Los mejores profiteroles de Caracas son cuarentones

Para quienes viven en Caracas y son amantes del chocolate, existe una parada obligada a la hora de comer profiteroles. Incluso, quienes vienen de visita a la capital, saben que una de las cosas por hacer en la ciudad es ir a comer sí y solo sí, este postre, en la pastelería y chocolatería Mozart

Antonio Bachour, el pastelero rebelde

Cierre los ojos. Imagine que está en un jardín mágico, lleno de luz, flores y color, mucho color. Tanto color que es un sueño Imagine, que todo lo que prueba tiene un sabor tan intenso que no quiere dejar de comer. Momentos como ese, son los que garantizan que aunque la vida no es perfecta, la magia existe. Esa experiencia es posible en la vida real.

Florencia Rondón: la responsable de la merienda

Hoy en el #DíaInternacionalDeLaMuejr, queremos rendirle homenaje a Florencia Rondón quien es una de las chefs pasteleras más importantes del país.“Los postres son como los hijos: si uno se pone a decir que éste es el que más me gusta, los otros se van a poner bravos”. Florencia Rondón

El Bocuse d'Or corona de nuevo a Noruega

Noruega, de la mano del chef Orjan Johannessen, se alzó hoy por quinta vez con el Bocuse d'Or, uno de los premios más prestigiosos del mundo de la cocina, ampliando así la hegemonía de los países nórdicos

Colombia participará en la Copa Mundo de Pastelería en Francia

Una delegación de cuatro chefs colombianos participará entre el 26 y el 27 de enero próximo en la Copa Mundo de Pastelería que se realizará en Lyon (Francia), en el marco de la feria gastronómica Sorha, informaron hoy fuentes oficiales

Aura Rosa Cakes and Patisserie

Anna Polyviou, la chef pastelera que endulza Australia

En cada rincón del mundo, existen platos, cocineros y sabores que llenan de magia cada espacio. En Australia, están pasando cosas interesantes con cocineros vanguardistas que se niegan a hacer más de lo mismo pero que se inspiran en lo clásico para sorprender a través de sus dulces