La elegante y suave marquesa de almendras

INGREDIENTES:

• 1 paquete de plantillas
• 300 gr de mantequilla sin sal
• 450 gr de leche condensada
• 3 cda de licor de almendras
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de almendras fileteadas tostadas

PREPARACIÓN:

1. En una olla a fuego bajo coloque el azúcar hasta que se haga un caramelo de color dorado. Retire del fuego y añada las almendras tostadas. Mezcle bien con una paleta de madera. Vuelque esta preparación sobre papel aluminio untado con aceite y deje enfriar. Cuando esté fría píquela finamente.
2. Para la crema, bata la mantequilla en la batidora hasta que esté cremosa y blanca. Agregue la leche condensada, seguidamente la esencia y el licor.
3. Arme la marquesa alternando capas de plantillas con crema y el caramelo picado hasta tener 3 capas. Deje que el tope sea de crema, para decorar con almendras fileteadas tostadas.
4. Refrigere mínimo 4 horas antes de servir.

• MONTAJE Agregue 1 cdta. de esencia de almendras para dar un sabor extra a la marquesa.
• SUGERENCIA Ármelo en copitas individuales.
• TIEMPO 90 minutos.
• DIFICULTAD Media.