Estar en-cubiertos
En el siglo XV todo el mundo sabía que “se comía a cubierto”
Buenos modales
Del buen comer a comer bien
Dicen que cada quien es reflejo de las costumbres de su casa. La ropa limpia, la manera de hablar y la forma de comer son aspectos que indican y reflejan los hábitos del hogar.
Ana Isabel Otero: el ejemplo de que el valor de dar inicia al compartir
El valor de dar es, sin duda, uno de los valores que hemos escuchado desde nuestra más tierna infancia. Dar es simplemente entregar algo sin obligación, con amor y no por responsabilidad. Este valor lo aprendió y lo vive en carne propia, Ana Isabel Otero, directora de Analiticom, gracias al amor de ser madre y de liderar el movimiento Comparte por una vida
EMPLATArte, breve historia (parte 1)
A lo largo de la historia de la gastronomía, el servicio ha sido engalanado con una serie de implementos y prácticas que buscan un objetivo: generar la atención del comensal a toda costa. En esta entrega de dos partes haré un recorrido por la historia del arte de presentar los alimentos, desde creaciones realmente estrambóticas dignas del reinado de Luis XV hasta la tenedencia minimalista de la cocina molecular
Dime cuál mesa escoges y te diré quién eres
Detrás de todo buen evento existe una persona con excelente gusto e impecables modales. Y es que la combinación de ambas características es la que permite escoger cada detalle de manera adecuada. Uno de ellos es la selección de la mesa correcta; pues aunque parezca sencillo cada una está diseñada para un objetivo en específico