5 razones para comer casabe (y algunas alertas)
Este producto tan venezolano está regresando con decisión a la mesa diaria. Una experta en nutrición compartió 5 razones para comer casabe y, también, un par de advertencias
Así somos, con gusto
10 empanadas populares de Venezuela
Más que una tradición, comer empanadas en Venezuela es un ritual. Hoy las celebramos en su día, haciendo un recuento de los rellenos más pedidos en puestos populares y más preparados en casa
En Pascua todos los panes tienen significado religioso
Todos los panes de Pascua tienen significado religioso, desde aquella noche en que los judíos lograron liberarse del yugo egipcio. Judíos y católicos celebrar sus pascuas con diferentes tipos de panes
Secretos de los quesos venezolanos que los hacen únicos
Lo artesanal, la leche cruda y la técnica familiar del quesero son los secretos de los quesos venezolanos, que se están dando a conocer hasta en Nueva Zelanda. Hoy Día Mundial del Queso hablamos sobre esa parte de la identidad venezolana
7 panes para recorrer Venezuela
En la mesa venezolana, el pan de trigo se codea de igual a igual con los ancestrales casabes y arepas. Hacemos un repaso por 7 panes que retratan todo el territorio.
Rubén Santiago trae su cocina desde Margarita hasta Caracas
Rubén Santiago, quien desde hace 40 años regenta La Casa de Rubén en Margarita y es famoso por su versión del pastel de chucho, abrió restaurante en Caracas, con su mismo menú de siempre
El cachito de jamón es tan venezolano como el tequeño
¿De dónde viene el cachito de jamón? El popular desayuno pudiera ser hijo de un emigrante portugués que llegó con la idea de incorporarle a una masa dulce trozos de jamón. Hay otros que sospechan que fue idea de un señor que quería hacer del pan de jamón una versión para el día a día
Polvorosa y pastel de chucho: En cuaresma también se come rico
Para la época de cuaresma, Maricela Gómez y su hija Victoria, a través de su delivery Tradición Gourmet, ofrecen platos venezolanos hechos con receta familiar que se adaptan a los preceptos religiosos con sabor: Pastel de chucho tradicional y polvorosa de pollo
Quesos madurados venezolanos, tan buenos como cualquiera
Los quesos madurados venezolanos le siguen los pasos a los quesos blancos y se hacen con calidad. En esta nota hacemos un recuento de los principales
La pícara cocina de Carúpano se sirve en un comedor secreto
La cocina de Carúpano encontró mesa en Caracas. Se trata de Casablanco Comedor, donde la chef Helena Moreno Blanco la sirve con guiños de otros países
El ancestral cocuy se luce en la coctelería
El ancestral cocuy acompaña a los venezolanos desde la época precolombina. Este destilado, derivado del Ágave cocuy, se luce también en coctelería
5 pasos para un patacón perfecto
Aníbal Báez, un zuliano de pura cepa y dueño de restaurantes de comida regional, comparte 5 pasos para un patacón perfecto
¿Por qué los zulianos comen como comen?
La mesa de la tierra del sol amada es de las que más se aferran a su tradición. Los zulianos comen frito sobre frito, privilegian el coco y el plátano y con sabores que poco se ven en el resto del país. ¿Por qué son tan distintos? Hoy, Día de la Zulianidad, buscamos dar una respuesta
Caballo Viejo: El nuevo ron que reaviva la venezolanidad
El nuevo ron venezolano Caballo Viejo está hecho con mezclas entre 6 y 12 años, añejadas en barricas de borbón, brandy y whisky de malta
La reina de las ensaladas tiene gallina
Papas, zanahorias, gallina y mayonesa, ingredientes fundamentales y básicos para comenzar esta historia que llega al clímax en una suculenta ensalada de gallina, uno de los componentes del modernamente llamado “plato navideño”
El Asador rescata la mesa navideña de Caracas
Daniel Torrealba, chef de El Asador, propone un menú navideño que pasea por técnicas e ingredientes que reeditan el sabor de la mesa navideña de Caracas. Por Rubén Darío Rojas
Las hallacas con guiso afrancesado de Maricela Gómez
Maricela Gómez lleva 11 años elaborando hallacas que se diferencian de las demás porque revelan, sutilmente, su herencia francesa y el método minucioso con el que su mamá las preparaba.
Los Gallo: 60 años cosechando maní en suelo venezolano
El maní es uno de los snacks por preferencia a nivel mundial. En Venezuela tenemos el placer de producirlo y los Gallo son pioneros en este arte
La cocina venezolana registra 6 nuevos patrimonios
La Asociación Culinaria de Venezuela informó que seis platos de la culinaria venezolana han sido decretados patrimonios inmateriales de la nación