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Confesiones de tres chefs en tiempos de crisis
En la actualidad, los sectores de producción del país se han visto gravemente afectados. Sin embargo, el sector gastronómico, es uno de los que se ve más perjudicado debido a la crisis y escasez de alimentos, por lo que algunos chefs han tenido que tomar decisiones inmediatas para finalmente, sobrevivir.
Tres sous chef para llegar Alto
¿Cómo se logra estar en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina tres veces consecutivas? El chef tiene que ser de los mejores del país, sin duda. Debe presentar platos que resalten de la oferta nacional y sean capaces de competir en el ranking regional, con manejo excepcional de los ingredientes y exaltación del sabor que conquisten el paladar de los exigentes comensales de St. Pellegrino
Nanín Pérez es el Cocinero Revelación 2018 de Madrid Fusión
El joven chef de 28 años fue escogido como el máximo representante del talento emergente español de este año. El segundo y tercer lugar los obtuvieron Víctor Membibre y Asier Alcalde, respectivamente
Tres chefs suman fuerzas por una buena causa: Alberto Patiño
Tres grandes de la gastronomía venezolana se reúnen dos días para dictar tres talleres a beneficio de uno de los grandes del mundo del servicio y de la atención al cliente en Venezuela, Alberto Patiño
Caviar rojo y arenques rusos en el Día Mundial de la Tapa en Moscú
Delicias de la gastronomía rusa como el arenque en salazón o el caviar rojo son algunos de los ingredientes que aportan los chefs rusos a sus platos en miniatura preparados para el Día Mundial de la Tapa española, que se celebra hoy de forma simultánea en 31 países de todo el mundo
Chefs participan en "tour" gastronómico solidario en Bogotá
Un grupo de 16 chefs de 7 países tomarán las cocinas de 16 restaurantes de Bogotá para recaudar fondos para las familias de los policías víctimas del conflicto armado colombiano
Restaurantes de grandes ciudades abren sus cocinas a chefs refugiados
Más de 50 restaurantes de trece ciudades europeas abrirán sus cocinas a chefs refugiados afganos, eritreos, iraníes, somalís, sirios y ucranianos en motivo del Día Mundial del Refugiado, en una iniciativa organizada por el Agencia de la ONU para los Refugiados (Acnur) y la ONG Food Sweet Food
Basque Culinary Center presenta premio internacional para distinguir a chefs con “iniciativas transformadoras”
Un nuevo premio internacional se lanza para reconocer a chefs con iniciativas transformadoras y destacar a cocineros que usan la gastronomía para mejorar su sociedad. Será elegido por un jurado conformado por algunos de los cocineros más influyentes del mundo, así como por expertos internacionales en diversos ámbitos
Chefs de Suramérica rescatarán en Medellín sabores del continente
La undécima edición del Congreso Chefs de Suramérica acogerá desde el 15 hasta el 18 de octubre en la ciudad de Medellín, la segunda más importante de Colombia, a 14 maestros latinoamericanos, que rescatarán los sabores del continente, informaron hoy los organizadores
La cocina de los años 70 y 80 en Venezuela
La cocina de los años 70 tomó vuelo con la influencia de cocinas provenientes de otras latitudes, la moneda fuerte de la época y la llegada de cocineros extranjeros
Guayana la despensa del Sur
¡Vuelve Guayana Sabe Bien! un evento que se realiza al Sur de Venezuela que busca rescatar, desde ese lado del país, los sabores regionales junto a los mejores exponentes de la gastronomía venezolana
Vinos de Rioja festejan su éxito en México con una cena de Arzak y Roca
Los vinos de la región española de La Rioja, cuyas ventas en México aumentaron un 30 % en 2014, comparten el estrellato en el Festival Cancún Food and Wine con los reconocidos chefs españoles Juan Mari Arzak y Joan Roca
Grandes cocineros del mundo comparten sus sitios favoritos para comer
Para el triestrellado Joan Roca el Eleven Madison Park (Nueva York) es uno de los mejores lugares para una ocasión especial, Josean Alija asegura que merece la pena viajar a Tokio solo para probar el sushi de Sukiyabashi Jiro y en España está uno de los asadores favoritos de los chefs, Etxebarri
Los grandes chefs del mundo confían la traducción de sus libros a un español
Es el responsable de que la revolución de elBulli plasmada en libros se lea en seis idiomas o de que la considerada biblia culinaria, Modernist Cuisine, se disfrute en español. El estudio de traducción de Enrique Cilleros es el favorito de los grandes chefs del mundo y de las mejores editoriales
Grandes chefs franceses comparten sus recetas en internet
Las recetas de los grandes cocineros franceses, entre ellos Paul Bocuse, Anne-Sophie Pic, Joël Robuchon, Guy Savoy o Cyril Lignac, están ahora disponibles en internet, en una página web lanzada por el chef Alain Ducasse