Angélica Locantore e Iván García cocinarán juntos en El Bosque Bistró
El menú de 7 tiempos busca ser un recorrido por el país, a través de los ingredientes que más le gustan a este par de jóvenes cocineros
#chefs
Chefs de Maui preparan 9.000 comidas diarias para sobrevivientes de los incendios
Entre los cocineros que participan en este acto solidario están Sheldon Simeon y Taylor Ponte. Reciben muchísimas donaciones y, con ellas, arman menús con comida caliente y cercana para los que perdieron sus casas
Janaina Torres, de A casa do porco en Sao Paulo, cocinará en Caracas
Su ingrediente estrella es uno solo: el cerdo. Y con este animal presente hasta en los postres, llegó al puesto 12 en el cotizado ranking World 50 Best. Junto al chef Iván García, cocinará un menú de 8 tiempos en El Bosque Bistró
Francesca Ferreyros: "Me gusta jugar en la cocina"
De su visita a Caracas, la chef peruana quedó enamorada del ají Sartenejas. Bienmesabe conversó con ella sobre su particular estilo de cocina
José Ragazzi: "El problema no es que un menú sea caro o barato, sino que el comensal se vaya contento"
Este chef, Tenedor de Oro 2022, habla sobre el presente y el posible futuro de la gastronomía venezolana, a la que califica de atípica, sobre lo que está bien y lo que hay que cambiar
José Antonio Casanova: "Hacer cocina venezolana moderna es complejo porque hay diferentes comensales"
La nuestra es una de las gastronomías más complejas que existen, que requiere tiempo y preparación. El chef José Antonio Casanova habla de todo lo que hay detrás de una acertada reinterpretación
El legado de Rubén Santiago permanece y se celebra con una cena
Seis chefs que alguna vez compartieron fogones con el recordado cocinero, prepararán platos inspirados en su libro "La vuelta a la isla en 80 platos"
Paco Roncero: "Tenía muchas ganas de volver a Venezuela porque adoro a su gente"
El chef madrileño, que tiene dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, aterriza en Venezuela para cocinar el martes 18 y el miércoles 19 de abril dos cenas a 6 tiempos en el restaurante El Menú del Hotel Tamanaco.
Adrián Yánez: "Pagar $150 por una cena con producto nacional y vino barato es botar el dinero"
Este chef viajero ha vivido y cocinado en 9 países y señala aquello de lo que, a su juicio, adolece la gastronomía venezolana. Exhorta a los cocineros a unirse como bloque, relanzar un discurso y revisitar la cocina local y a los restauradores a revisar ganancias y aspiraciones
Álvaro Clavijo: “Quiero hacer una comida accesible”
El cocinero colombiano visitó Caracas para presentar parte del menú de su restaurante El Chato, considerado el quinto mejor de Latinoamérica
Una reina pepeada al estilo de... ¡Karlos Arguiñano!
En su programa de televisión, el mediático chef preparó arepas venezolanas reina pepeada, con un toque personal
Juan Mari Arzak, a sus 80 años: "España es donde mejor se come"
Su restaurante en San Sebastián ha mantenido sus 3 estrellas Michelin. En esta entrevista, Juan Mari Arzak habla de sus platos favoritos, de otras gastronomías a las que admira y de su sucesora, Elena
Ricardo Chaneton eleva los sabores venezolanos en la alta cocina de Hong Kong
El chef venezolano sirve en su restaurante Mono, ganador de una estrella Michelin, platos como arepa con cangrejo real y caviar, racán con hallaquitas, curry de hormigas limoneras y créme brûlée de morcilla carupanera, además de otros sabores latinoamericanos. En Caracas ofrecerá 2 cenas y un almuerzo que, asegura, hará sentir a los comensales como en Hong Kong
Leonor Espinosa hace manjares con los paisajes de Colombia
A sus 59 años acaba de ser seleccionada como la Mejor Chef Femenina del mundo por el ranking 50 Best. Su cocina reivindica los sabores autóctonos, de raíces indígenas, negras y campesinas
El "imperfecto" Enrique Limardo habla sobre su estrella Michelin
El chef venezolano conversa sobre la hazaña de que el restaurante que dirige en Washington haya logrado el galardón más codiciado de la gastronomía mundial
Mujeres en la alta cocina: Yeczabel Molina
El 8 de marzo se celebra el día internacional de la mujer. Por eso, Bienmesabe ofrecerá, cada domingo de este mes, una entrevista con una mujer que se desempeña en la alta cocina venezolana. Hoy presentamos a la chef Yeczabel Molina, de SantoBokado
Chefs internacionales suspendieron su participación en el Venezuela Pastry Chef
Los chefs Andrea Dopico, Luciano García, Francisco Broccolo, Jorge Kauan y Ángel Betancourt, protagonistas internacionales del Pastry Chef, decidieron suspender su participación en el Pastry Chef como rechazo, por parte del gobierno, a alimentos y medicinas que serían utilizados como ayuda humanitaria.