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#chefs

Angélica Locantore

Angélica Locantore: el desafío entre el sabor y la emoción

La chocolatier venezolana Angélica Locantore, distinguida con el segundo lugar como Maestra chocolatera de España al conquistar el Trofeo Lluis Santapau 2019, impregna de creatividad la bombonería de la temporada. Su propuesta es una ingeniosa combinación de sabores evoca emociones y memorias a través de la mezcla de sabores autóctonos, elementos de la cultura venezolana, tradiciones y la delicada cadencia que logra con chocolates El Rey y los destilados venezolanos, Para ella Venezuela sabe a ron, sarrapia y mango

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"¿Caraotas? ¿Cambur? ¿De qué habla este chef?"

Más de un venezolano viviendo afuera tiene anécdotas que contar sobre alguna palabra utilizada, común en Venezuela y rarísima en otros países. Hoy, Día del Chef, tres cocineros, que son parte de la diáspora, nos cuentan algunas anécdotas

Saverio Stassi

Saverio Stassi, el chef venezolano que eleva la comida en República Dominicana

Este cocinero venezolano de formación francesa ha fundado 10 restaurantes en República Dominicana. Ahora está al frente de Ajualä, donde muestra una propuesta muy personal, elaborada con productos autóctonos de la isla. En estos días está en Caracas, para dirigir la cena aniversario de Moreno Restaurante

Ángel León

Ángel León, de niño pescador a gran chef del mar

Arroz de plancton, yema de erizos, queso de calamar, mortadela de rape, algas mentoladas… En el restaurante 3 estrellas Michelin de este chef que creció pescando en Cádiz, los innovadores platos giran en torno al mar y sus tesoros

Jaime Torregrosa

Jaime Torregrosa llega para cocinar con su "humo negro"

La exitosa dupla del restaurante Humo Negro, en Bogotá, conformada por el chef Jaime Torregrosa y el mixólogo Manuel Barbosa, ofrecerá una cena con "platos de allá pero con productos de acá"

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