El secreto del jamón ibérico
Descubra cómo se hace el jamón más caro del mundo
#Gastronomía
Carabinas o hallacas de caraotas: el plato andino que hace perdurar la Navidad
Si pasas por los andes venezolanos no dejes de pedir tus carabinas, o mejor aún, prepáralas en casa y deja que tu hogar se inunde con el espíritu de la Navidad en cualquier época del año
La Madison es una nueva pizza de edición limitada
Durante pocos días estará disponible esta pizza con pepperoni, tocineta crocante, ricota y pecorino cuyo nombre es alusivo a una famosa avenida de Nueva York
Mojito en coco: crisol de sabor zuliano
Pescado blanco, aceite onotado, sofrito y leche de coco se enriquecieron con encurtidos, pasas, aceitunas y alcaparras en este guiso único del estado Zulia
Costo Receta le facilita las cuentas a los emprendedores gastronómicos
Es una aplicación gratuita, desarrollada por un programador venezolano, que ayuda a calcular costos y saber cuánto cobrar al mayor y al detal para obtener ganancias. Saca las cuentas con tan solo agregar la receta y los ingredientes
Las Cabraqueñas, tequeños para intolerantes a la lactosa
Dos primas fundaron Las Cabraqueñas, una marca que elabora tequeños de varios sabores y otros pasapalos especiales para intolerantes a la lactosa. Todo se puede freír u hornear directo desde el congelador
Nuevos menús corporativos se suman al mercado
Para atender las nuevas necesidades de esta cuarentena, Soho American Gourmet agregó menús corporativos a su oferta. Los pedidos se pueden hacer el mismo día y en distintas combinaciones, para ajustarse al presupuesto del cliente
Mojito trujillano: La historia de la receta mágica de la abuela
Después de aprender a prepararlo, tardé algunos años en entender que el Mojito trujillano es un plato que muestra no solo el sabor de la tierra sino también la manera de ver la vida de quien cocina. Compartimos esta receta que sabe a hogar andino
Ahumaditas: Conservas de vegetales con un toque diferente
Para Elí Materano, la cuarentena fue el momento perfecto para desarrollar su emprendimiento: Ahumaditas, conservas de vegetales con un toque al grill. Ya desarrolló cinco sabores: tres salados y dos frutales
Murió Sonia Meléndez, la gran promotora de la cocina caroreña
Decimos adiós a Sonia Meléndez, una extraordinaria mujer que decidió, hace más de 30 años, comenzar la elaboración de quesos de cabra en Venezuela con su marca Las Cumbres. Seguramente no imaginaba que dedicaría el resto de su vida a producir y cuidar con amor uno de los productos más emblemáticos del estado Lara
Adobo manzanareño, un cochino de abolengo
Se trata de un plato de alcurnia de la época colonial que se elaboraba para agasajar a mandatarios políticos, personalidades de la Iglesia y familias pudientes en la ciudad conocida como “primogénita del continente”: Cumaná
El café: testigo de tertulias y debates
El café ha sido objeto de controversias desde que se conoció en el mundo occidental. Pero algo prueba la historia: tiene relación con las grandes revoluciones intelectuales y con los grandes pensadores, de cualquier época
Las hamburguesas viajeras de Duarte Brothers llegan con el sello del Grupo Moreno
Duarte Brothers es la nueva iniciativa de Cocina Viajera, plataforma del Grupo Moreno. Propone tres hamburguesas en un suavísimo pan de batata, la Street CCS, la Cheese Burger y la Chicken Crispy
Reparto a domicilio versus delivery
El “reparto a domicilio” y la “comida para llevar” ya existieron en una Caracas pretérita. Ahora, obligados por la búsqueda de oportunidades, reaparecen disfrazados de moderno delivery y pick up. El anglicismo los hace novedosos, especialmente para los más jóvenes
México: Gastronomía solidaria en tiempos de pandemia
Una treintena de reconocidos chefs mexicanos preparan por turnos 150 comidas diarias que la escuela de cocina „Gastromotiva“ calienta y entrega en dos grandes hospitales de Ciudad de México. La Fundación Por Un Hogar impulsó esta cadena y ha duplicado la cantidad de comidas que ofrecía a familiares de pacientes con enfermedades crónicas.
Un arabito en moto reparte 40 años de tradición
El Arabito significó para varias generaciones de venezolanos, el primer acercamiento a la comida árabe. Ahora cumple 40 años y se renueva ofreciendo productos terminados y delivery
El salto de Antojos Araguaney: de vender en el Metro a tener 2 fábricas en España
Con dos centros de producción y un mercado cautivo, la marca Araguaney ofrece desde mandocas zulianas hasta quesos frescos elaborados al estilo venezolano, adaptándose a la normativa de la Unión Europea. Ahora tiene el sello de Empresas Polar pero todo comenzó con ventas en el metro. Esta es su historia de sabor y éxito
Los diez fenómenos culturales de la década impulsados por latinos
"Despacito" no fue el único éxito de América Latina, revisa la lista que elaboró la agencia EFE sobre los artistas que cambiaron la industria del entretenimiento en los últimos 10 años
La gastronomía se cuela en la oferta de Airbnb
Airbnb ofrece ahora cursos de cocina, experiencia gastronómicas y visitas a restaurantes para los amantes de experiencias culinarias
Don Armando Scannone habla de la gastronomía venezolana
Don Armando Scannone posee, quizás, la visión más integral e histórica de la gastronomía venezolana. A sus 97 años nos recibió en su casa y en este video nos habla de cómo ve nuestra culinaria actual.