Tiene un año, pero es casi un secreto de los amantes de las carnes y recetas tradicionales sureñas. Preparan asados al estilo del argentino Francis Mellman y ofrecen otras preparaciones como empanadas chilenas, pastel de choclo y provoletta
Del latín "cibo", que significa comida, surge el nombre de este restaurante, Cibum, que quiere ser una experiencia de entretenimiento en torno a la buena comida y novedosas propuestas en carne y proteínas en general
En una antigua sucursal de una entidad bancaria en Las Mercedes abrió El Banco, con un menú creado por Zavier Zambrano, con larga trayectoria en alta cocina venezolana
Más del 80% de los insumos que utiliza este nuevo restaurante de Las Mercedes proviene de su propia finca, en especial los corderos, una de las especialidades de su chef Issam Koteich
En la carta destacan el Cerdo prensado; Magret de pato en reducción de ciruelas y grappa; Sommer rolls; Risotto huancaína y Arancini de cordero
José Antonio Casanova, cocinero destacado por sus artísticas propuestas, y la asesora gastronómica Mónica Sahmkow, asumieron la elaboración de dos menús de degustación donde cada plato es una sorpresa gustativa y visual