3 recetas que se pueden hacer con jugos de caja

Los jugos industrializados, esos que vienen en empaques de vidrio, cartón o en latas, tienen muchos usos en la cocina. Pueden ser parte fundamental de recetas dulces o saladas, y hasta de refrescantes cocteles.

A continuación presentamos tres recetas que se pueden hacer con jugos de caja.

Spicy Orange Spritz

Se trata de un coctel sin alcohol, que puede beber toda la familia.

Ingredientes

1 litro de naranjada
1 cucharada de jugo de limón
2 ramitas de canela
1 raíz de jengibre fresco pelado
4 clavos de olor
2 estrellas de anís
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de pimienta negra
Hielo
2 latas de soda

Preparación

Llevar en una olla, a fuego medio, la naranjada con la cucharada de jugo de limón hasta reducir la mitad del volumen aproximadamente.

Bajar el fuego y cocinar 5 minutos aproximadamente. Retirar y dejar reposar 10 minutos. Colar y reservar.

Llenar vasos altos con hielo. Disponer vasos altos. Agregar el jugo hasta la mitad, completar con soda fría y remover de abajo hacia arriba una vez.

Servir inmediatamente.

La receta la compartió Jesús Nieves Montero (@esnobgourmet) durante el relanzamiento del empaque de los jugos de la marca Natulac. El periodista especializado en gastronomía comentó que el jugo de naranja se puede sustituir por cualquier otro sabor.

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Además, aportó otras ideas para usar los jugos de caja: «Se pueden reducir en una ollita y se obtendrá jarabe de frutas. Si se deja enfriar funciona como topping de un helado de mantecado».

Vinagreta frutal balsámica

En el mismo evento, Nieves Montero presentó una vinagreta para ensaladas hecha con jugo comercial de durazno.

Sugiere el durazno porque es una fruta mediterránea que aporta un toque especial.

Ingredientes

½ litro de jugo de durazno
1 cucharada de jugo de limón y otra de mostaza, preferiblemente de Dijón
1 cucharadita de hierbas mediterráneas
½ cucharadita de ajo picado
¼ cucharadita de pimienta negra
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de vinagre balsámico
Ensalada al gusto (preferiblemente con mézclum de lechugas)

Preparación

En una olla, colocar el néctar a fuego medio alto. Al hervir, bajar a fuego medio y cocinar hasta que espese y reduzca un tercio del volumen. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Agregar el jugo de limón, la mostaza, sal, las hierbas y el ajo hasta incorporar totalmente.

Añadir el balsámico, mezclar y luego, mientras se sigue batiendo, se añade poco a poco el aceite de oliva, hasta que lograr una mezcla homogénea.

“Definitivamente las especies le van muy bien a los néctares”, apunta Nieves.

Chuletas en salsa de manzana

Esta receta es propia y fue publicada en @sobreelmantel. Combina carne de cerdo y manzana, que hacen una excelente armonía.

Ingredientes

2 chuletas ahumadas
2 cajitas de jugo de manzana (cerca de medio litro)
1/2 cucharadita de maicena
1 cucharada de miel

Preparación

Se coloca todo el jugo  de manzana en una olla pequeña y se cuece a fuego lento. Cuando reduzca a la mitad, agregar media cucharadita de maicena diluida en una cucharada de agua fría. Remover.

Cocinar entre dos y cinco minutos más, hasta que espese un poco.

Si se quiere potenciar aún más el sabor de la salsa, agregar una cucharada de miel.

Sellar las chuletas por ambos lados en una sartén caliente. Agregar la salsa de manzana y dejar cocinar 7 minutos, dándole la vuelta a las chuletas a la mitad de la cocción.

Servir. Se puede acompañar con arroz o puré de papas.