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Gastronomía

Caracas

Caminar Caracas y descubrirla sin miedo

Lo que no se conoce, ni se cuida ni se ama. Alberto Veloz se animó a hacer un tour por la Caracas céntrica para contarnos parte de nuestra historia en este aniversario de la capital

Geranium

Geranium, en Dinamarca, es el mejor restaurante del mundo

La lista The World's 50 Best Restaurants incluye al peruano Central en segundo lugar y a Disfrutar, de Barcelona, en el tercer puesto. Con Geranium es el segundo año consecutivo que un local danés se lleva el máximo reconocimiento

Salón Cantón

El Salón Cantón lanza un reto e invita a sus comensales a mirarse a los ojos

Hay un premio para quienes lo acepten, una botella de vino cortesía de la casa, pero también condiciones: los celulares se entregan a los mesoneros que los guardan en estuches herméticos y especialmente diseñados para el reto #FeelingOnMovilOff, que se colocan cerca de la mesa, pero fuera del alcance de los comensales. La idea, y la ganancia, es volver a lo tradicional y conectarse con la pareja o la familia

Cordero, un nuevo "kilómetro 0" en Caracas

Más del 80% de los insumos que utiliza este nuevo restaurante de Las Mercedes proviene de su propia finca, en especial los corderos, una de las especialidades de su chef Issam Koteich

pavito

Pavito relleno: cuando el nombre confunde al goloso

Custodiados por cocineras patrimoniales, herederas de la tradición san felipeña, el pavito relleno, con su sencilla combinación de ingredientes: plátano maduro, papelón y harina de trigo, guardan el tesoro de una rica y casi desconocida cocina regional

Dena Ona

Dena Ona: adiós a la tradicional marisquería de El Rosal

La noticia se hizo viral el fin de semana en redes sociales pero realmente el Dena Ona cerró el 1 de enero de este año, aunque aseguraron que estaban "en mantenimiento". La demolición comenzó hace un mes

El cacao de Carenero ahora se bebe en taza

La casa chocolatera Cakawa y la marca de café de origen Carbone Espresso se aliaron para producir chocolate caliente 100% venezolano, procesando el cacao de Carenero con un cuidado método de extracción que solo le agrega agua

Lomo prensado

Lomo prensado: la suprema elegancia del cochino

Preparación de abolengo y codiciada receta que se cuece en el secreto de los fogones larenses, especialmente en la Carora señorial, el Lomo prensado sigue hoy día seduciendo paladares por su técnica y particular sazón

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