Gente del oficio

Cerveza con identidad hecha en Monagas

Para muchos, los videos tutoriales de Youtube se han vuelto una herramienta fundamental para aprender cualquier técnica, receta e incluso conocer elementos necesarios que le permitirán iniciar un emprendimiento

cerveza monagas
Fotos: Jorge Hernández
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Es el caso del ingeniero José Figueroa quien siempre se dedicó a trabajar en el negocio familiar y, apasionado por la cerveza, un día mientras navegaba por la red, se preguntó si podría preparar una birra en la comodidad de su casa.

Luego de comprar los ingredientes, realizó la producción de esa primera cerveza que ofreció en una reunión entre amigos: “Era pésima, sabía horrible. Sin embargo, todos la probaron y se la tomaban, no podían creer que yo la había preparado”, recuerda mientras sonríe.

A los cuatro meses de ese episodio, reunido con un amigo y revisando qué había en la nevera, se dieron cuenta de que habían quedado cuatro botellas de esa primera producción. “Decidimos destaparlas. Estaban geniales, entendí entonces que había que dejarlas reposar luego de la preparación”.

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En ese momento decidió comenzar a estudiar, revisar las redes y perfeccionar la técnica. De esa primera producción ya han transcurrido cinco años y muchas reuniones en las que Figueroa ha compartido con amigos el resultado final de sus preparaciones a las que agregó ingredientes propios del estado Monagas como las naranjas y mandarinas de San Antonio de Capayacuar, en el municipio Acosta o el jobito, la guayaba y revela: “La idea es trabajar con frutos de temporada que se cultivan en Monagas”.

A José le brillan los ojos, evidencia del orgullo y emoción que siente al hablar de un producto que ha puesto a Monagas dentro del mapa entre los productores de cervezas artesanales de alta calidad que se caracteriza por sabores y estilos adaptados al gusto y necesidades del cliente.
“Ya no elaboro las cervezas en casa. Cuento con un espacio ubicado en la finca de unos amigos y aunque todavía algunos de los procedimientos los realizo de manera rudimentaria, he comprado algunos equipos, sigo trabajando de forma artesanal”, confiesa el joven productor de esta bebida preparada a base de lúpulo, trigo, cebada y avena entre otros ingredientes.
Botellas de 0,75 ml de color verde, etiquetas en diversos colores y con gráficos que definen un estilo jovial y desenfadado definen la imagen de esta bebida que lleva con orgullo el gentilicio Monaguense.

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Cuatro estilos para todos los gustos

  • Standard. De color amarillento, se distingue por sus sabores frutales locales que van desde la mandarina, naranja, jovito y guayaba, según sea la temporada. Ideal para acompañar con platos ligeros.

En esta onda, Cervezas Monagas elaboró una edición especial para celebrar el primer aniversario de Beer House Lecherías, negocio ubicado en el estado Anzoátegui dedicado a impulsar y promover la cultura de la cerveza artesanal en el oriente del país. Bautizada con el nombre de “Hoppy Aniversary” se caracteriza por un sabor muy suave, que deja un agradable retrogusto en boca y esa acidez al final ante la presencia de la mandarina.

  • Amateur. Ideal para quienes se inician en el mundo de la cerveza artesanal por su frescor y suavidad. Ideal para acompañar con masas (pizza, sándwiches, panes), carnes bien condimentadas, así como muchas otras posibilidades de maridaje.
  • Hardcore. Considerada dentro de la categoría Stout. La cerveza negra del grupo que resalta por su color oscuro, cuerpo, de espuma densa, caracterizada por su sabor fuerte a tostado y con ligeras notas de café es ideal para disfrutar con platos de sabores condimentados con curry o pimienta. Los postres constituyen toda una sorpresa para su maridaje, pues el sabor dulce, resalta con el tostado de la cerveza.
  • Expert. Elaborada a base de avena es la consentida la marca, clasificada en dos estilos, Oat meal Red Ale, cerveza roja de sabores tostados y almendrados con toques de chocolate. Es una bebida con carácter, poca espuma y alta efervescencia. Sus posibilidades de maridaje son extensas pues va bien con platos fuertes, suaves, dulces y salados, pero también puede ser utilizado como ingrediente para la preparación de salsas para marinar, o agregar a postres con chocolate.

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Casabe como protagonista
Para el último trimestre del año y bajo la premisa de resaltar los sabores e ingredientes locales, Figueroa presentará una nueva cerveza cuyo ingrediente principal es el casabe: “ya realizamos una primera prueba que ya está envasada y se encuentra en proceso de fermentación. Aquí se han combinado el famoso casabe galleta y el alhuaqueño, torta más gruesa que se elabora en la zona sur del estado para rendir homenaje al denominado pan del venezolano cuya tradición se remonta a más de cuatro mil 600 años”, destaca emocionado.

Coordenadas cerveceras con identidad:

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