La segunda fase del Plan de Agricultura Urbana, que finalizará en diciembre de este año, tiene como meta producir hallacas para 400.000 familias en el país, lo que se traduce en alrededor de 40 millones de hallacas.
La información la dio a conocer este martes la ministra para la Agricultura Urbana, Lorena Freitez, en el programa El Desayuno de Venezolana de Televisión, al referirse al programa 21 Semanas y Media por las Hallacas Agrourbana, sobre el cual se hará énfasis durante la segunda fase del Plan de Agricultura Urbana.
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La proeza está a punto de consumarse. Asan con esmero las hojas en el fuego de la chimenea y preparan el guiso siguiendo las indicaciones que sólo uno de ellos -el mayor- conoce bien.
La hallaca requiere niveles de virtuosismo que estén a la par de su sofisticación y refinamiento culinario y es que ella, envuelta en verdes hojas, atesora lo mejor del mestizaje venezolano. El investigador Rubén Darío Rojas habla de las diferentes maneras de prepararlas en cuatro regiones del país
