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#hallacas

La hallaca: así cambia de este a oeste del país

La hallaca requiere niveles de virtuosismo que estén a la par de su sofisticación y refinamiento culinario y es que ella, envuelta en verdes hojas, atesora lo mejor del mestizaje venezolano. El investigador Rubén Darío Rojas habla de las diferentes maneras de prepararlas en cuatro regiones del país

El Ingenio: Hallacas para todo el año y marquesas como en la infancia

Ya sabemos que en tiempos difíciles, las personas buscan aquello que les hace felices. Vuelven a las tradiciones, al arraigo. Por la propia demanda de los comensales, El Ingenio Gastronomía empezó el año pasado a elaborar hallacas y bollitos para todo el año, y marquesas, anclaje de la infancia venezolana

hallacas y pan de jamón

¿Por qué tenemos medio año comiendo hallacas y pan de jamón?

Desde mediados de año, los artesanos culinarios activaron fogones y hornos para adelantar el disfrute de los sabores navideños. La receptividad de sus clientes superó todas las expectativas. Una psicóloga explica que tanto anticipo tiene que ver con la resiliencia implícita de los venezolanos. Además, ofrecemos varias opciones para satisfacer antojos

maricela gomez

Las hallacas con guiso afrancesado de Maricela Gómez

Maricela Gómez lleva 11 años elaborando hallacas que se diferencian de las demás porque revelan, sutilmente, su herencia francesa y el método minucioso con el que su mamá las preparaba.

hallacas, el hatillo

Hallacas de otros fogones hechas para tu mesa

Gente con sazón, tradición y cariño ofrecen hallacas de distintos tipos. Son elaboradss como si fueran para ellos mismos, lo que garantiza el toque casero 

Asesinan a mujer en Aragua cuando iba a preparar hallacas

Vecinos del sector Los Caobos en el municipio Mariño del Estado Aragua corrieron a socorrer a una joven que minutos antes había recibido un disparo por parte de sujetos desconocidos, quienes abordaron la unidad de transporte público en donde viajaba la dama para robar. A la afectada intentaron quitarle sus pertenencias, pero al parecer se opuso al acto delictivo y los delincuentes le dispararon en el pecho. La mujer iba a hacer hallacas con su familia, que habita en el sector.

HALLACAS, EL HATILLO, SEÑORA SOCORRO

Mamá Juana: 50 años elaborando hallacas todo el año

Desde hace más de 50 años, la señora Socorro inició la tradición que aún sigue viva, de llevar al hatillano, lo mejor de las hallacas y los productos necesarios para su preparación La familia Blanco, del casco histórico de El Hatillo, prepara las tradicionales hallacas con la receta de la abuela. “Mamá Juana” es el nombre como conocen a la familia que durante tantos años ha llenado de sabor y sazón a los vecinos durante la temporada navideña. La especialidad es la elaboración de la hallaca tipo caraqueña que lleva sus tres carnes: gallina, cochino y carne roja, almendras, cebolla, pimentón, aceitunas rellenas, pasas, y tocineta. Para quienes acostumbran hacer los platos navideños en familia, aquí pueden encontrar masa de maíz pilado blanca y preparada, además de hojas limpias cortadas y clasificadas en sus tres juegos. Si además eres de los que acostumbra a comprar las hallacas con tiempo, Mamá Juana las ofrece crudas, para congelar y, cuando quieras degustarlas, solo debes cocinarlas con agua hervida por una hora y media. “La masa solo se puede encargar con uno o dos días de antelación, ya que por ser maíz pilado y no de harina precocida, no dura tanto tiempo sin cocinarse”, explica Kena, hija de Socorro. Este es el típico negocio próspero en el que llega un cliente a probarlas y desde ese momento sigue esta tradición por años. “La mejor hallaca no es la de mi mamá. Sin duda alguna es la de tu casa”, es el mejor cumplido que le han dado a la empresa de Kena. Cada quien tiene su receta y sabor al momento de prepararlas y en Mamá Juana, el secreto está en el guiso, la buena sazón y trabajar con productos de primera calidad. Coordenadas para comer hallacas hatillanas:

Bernal dice que bolsa con pernil, pollo y carne se vende por Bs 190.000

El ministro de Agricultura Urbana, Freddy Bernal, afirmó que en las ferias del campo soberano -evento que se realizó en simultáneo en más de 150 puntos en todo el país- se ofreció a la ciudadanía una “bolsa” con 11 kilos de pernil, pollo y carne de res a Bs 190.000, junto con otra que contiene los demás ingredientes para hacer las hallacas y otros ingredientes de la cesta básica.]]>

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Bernal dice que bolsa con pernil, pollo y carne se vende por Bs 190.000

El ministro de Agricultura Urbana, Freddy Bernal, afirmó que en las ferias del campo soberano -evento que se realizó en simultáneo en más de 150 puntos en todo el país- se ofreció a la ciudadanía una "bolsa" con 11 kilos de pernil, pollo y carne de res a Bs 190.000, junto con otra que contiene los demás ingredientes para hacer las hallacas y otros ingredientes de la cesta básica.

feria navideña madrid

Venezolanos celebrarán II Feria navideña en Madrid

La fiesta tradicional fue el marco para el 8° Concurso La Mejor Hallaca de Madrid, para el que se inscribieron más de 50 opciones provenientes de diferentes regiones de Venezuela, y además se llevó a cabo el concierto Canta y Cuenta la NavidadPor segundo año consecutivo se celebró La Feria Navideña de Venezolanos en Madrid (FENAV) el sábado 16 de diciembre en el Instituto Newman de Las Rosas, con el concierto Canta y cuenta la Navidad y 8° Concurso de La Mejor Hallaca de Madrid como actividades más destacadas, junto a 28 expositores que reflejaron una amplia muestra del menú y repostería navideña, artesanía y emprendimiento venezolano.

hallaca andina, receta victor moreno

Si estás en Montpellier concursa con tu mejor hallaca

Watunna Venezuela et compagnons, asociación venezolana sin fines de lucro afincada en la ciudad de Montpellier, Francia celebrará su tercer concurso La mejor hallaca de Montpellier y otras partes 

Hallaca-ingredientes ferias

Hallaca del gobierno costará Bs 4.000, dice Freddy Bernal

Adquiriendo los ingredientes de las hallacas en las llamadas ferias del campo soberano navideñas que arrancaron este miércoles en el país, el costo unitario del plato típico de la temporada decembrina se ubica en unos BS 4.000.

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