4 claves para reconocer una buena hallaca
El amarre, los bordes, el color de la masa y la textura de las hojas nos dan las pistas de una buena hallaca, una bien hecha, incluso sin probarlas. El chef Luis Alejandro Marcano nos enseña a reconocerlas
#hallacas
El disco Pa’ las hallacas es un canto de amor a la Navidad venezolana
Aguinaldos y parrandas para acompañar la jornada hallaquera y toda la fiesta decembrina, forman parte del regalo que la pareja de músicos presenta el 01 de diciembre
Las hallacas de los chefs: 4 conocidos cocineros las hacen para vender (detalles y precios)
Con precios entre 3 y 9 dólares, premiados chefs venezolanos ofrecen sus hallacas para darle un toque de alta cocina a la mesa navideña. Son Felicia Santana. Mercedes Oropeza, Francisco Abenante y Egidio Rodríguez
DeTeresa Foods: verdaderas hallacas sin gluten y el minucioso trabajo de lograrlas
No es nada fácil garantizar hallacas sin gluten pues, aunque la harina de maíz no contiene esta proteína, sí la portan otros ingredientes. Leonor Cristina Amador, de De Teresa Foods, cuenta su trabajo de meses para ofrecerlas con responsabilidad: desde hacer los cubitos en casa hasta separar las áreas de cocina
Hacer hallacas juntos: una bonita manera de combatir el Alzheimer
Explica una neuropsicóloga que, aunque hacer hallacas no es una terapia en sí, les aporta muchos beneficios neurocognitivos por el seguimiento de instrucciones y sobre todo en la reconexión con las emociones
Madrid escogió su mejor hallaca 2022
En esta XI edición del ya tradicional concurso, la ganadora fue Mary Cruz Gallanti
Se busca la mejor hallaca de este 2022
Para rendir tributo al plato más representativo de las navidades venezolanas, llega la segunda edición del Festival de la Hallaca Venezuela, con un formato más grande
"Ningún venezolano sin su hallaca esta Nochebuena": el mejor plan de Navidad
La ONG "Regálame un Jajaja" repartió el plato navideño entre cientos de personas que viven en la calle. Te contamos cómo planificaron esta hermosa labor
Las primeras hallacas en Londres las prepararon dos famosos guaros en 1891
La proeza está a punto de consumarse. Asan con esmero las hojas en el fuego de la chimenea y preparan el guiso siguiendo las indicaciones que sólo uno de ellos -el mayor- conoce bien.
La hallaca: así cambia de este a oeste del país
La hallaca requiere niveles de virtuosismo que estén a la par de su sofisticación y refinamiento culinario y es que ella, envuelta en verdes hojas, atesora lo mejor del mestizaje venezolano. El investigador Rubén Darío Rojas habla de las diferentes maneras de prepararlas en cuatro regiones del país
El Ingenio: Hallacas para todo el año y marquesas como en la infancia
Ya sabemos que en tiempos difíciles, las personas buscan aquello que les hace felices. Vuelven a las tradiciones, al arraigo. Por la propia demanda de los comensales, El Ingenio Gastronomía empezó el año pasado a elaborar hallacas y bollitos para todo el año, y marquesas, anclaje de la infancia venezolana
¿Por qué tenemos medio año comiendo hallacas y pan de jamón?
Desde mediados de año, los artesanos culinarios activaron fogones y hornos para adelantar el disfrute de los sabores navideños. La receptividad de sus clientes superó todas las expectativas. Una psicóloga explica que tanto anticipo tiene que ver con la resiliencia implícita de los venezolanos. Además, ofrecemos varias opciones para satisfacer antojos
Las hallacas con guiso afrancesado de Maricela Gómez
Maricela Gómez lleva 11 años elaborando hallacas que se diferencian de las demás porque revelan, sutilmente, su herencia francesa y el método minucioso con el que su mamá las preparaba.
La Mejor Hallaca de Madrid en primera persona
El periodista Luis Domingo Álvarez fue jurado en la IX edición del concurso La Mejor Hallaca de Madrid y nos ofrece una crónica de la experiencia
Hallacas en tiempos de crisis: Tips para hacerlas (un poquito) más baratas
Aunque no es fácil hacer una hallaca económica, algunos cocineros dan ideas para que no resulte tan costosa su elaboración
Hallacas de otros fogones hechas para tu mesa
Gente con sazón, tradición y cariño ofrecen hallacas de distintos tipos. Son elaboradss como si fueran para ellos mismos, lo que garantiza el toque casero
Hallacas de 4 regiones del país se servirán juntas en una misma mesa
En la cena Hallacas en 4 tiempos. el comensal podrá probar y comparar las que se preparan en Los Andes, Zulia, Margarita y Caracas
¿Quién dijo que las hallacas son solo para Navidad?
En el bulevar La Marrón, del Centro de Caracas, Navidad es todos los días. De febrero a diciembre, Haydée vende el plato típico navideño a los comensales caraqueños
Crisis económica arruina Navidad a muchos venezolanos
Escarbando entre unos desechos de cebollas podridas, cuyo hedor impregna los alrededores, el hombre busca afanosamente algo que pueda servir para alimentarse esta Navidad.
Asesinan a mujer en Aragua cuando iba a preparar hallacas
Vecinos del sector Los Caobos en el municipio Mariño del Estado Aragua corrieron a socorrer a una joven que minutos antes había recibido un disparo por parte de sujetos desconocidos, quienes abordaron la unidad de transporte público en donde viajaba la dama para robar. A la afectada intentaron quitarle sus pertenencias, pero al parecer se opuso al acto delictivo y los delincuentes le dispararon en el pecho. La mujer iba a hacer hallacas con su familia, que habita en el sector.