¿Existe la salsa boloñesa en Boloña?
Ragú sería el término más preciso para hablar de ella. Y aunque cada familia le da su toque particular, la base original de la receta no es como tú crees
Al dente
Pepsi retira polémico anuncio donde sale Kendall Jenner
Pepsi retiró el miércoles un anuncio publicitario que fue blanco de intensas críticas y burlas por trivializar las protestas por causas sociales
El chilcano, el cóctel para aprender a saborear el pisco peruano
El chilcano, cóctel a base de pisco, ginger ale y hielo, ha logrado ganarse la preferencia y el cariño de los peruanos con su sencilla preparación, que permite saborear con más detalle los matices de las diferentes cepas de uva utilizadas en ese destilado que es el pisco, bebida bandera del Perú
10 cosas que aprendes como embajador global de whisky
Luego de una década como embajador global de Glenfiddich alrededor del mundo, Ian Millar revela 10 secretos antes de retirarse del cargo:
UNESCO: La cerveza belga es patrimonio de la humanidad
BRUSELAS, Bélgica (AP) — La próxima vez que levante un vaso de cerveza belga, esté tranquilo: se trata de una experiencia cultural. Esto se debe a que la UNESCO incluyó a la cerveza belga en la lista de "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad"
Hacienda El Tanque: un tesoro en la historia de los destilados en Venezuela
En la bahía de Pedro González se encuentra uno de los secretos mejor guardados de la Isla Margarita. La Hacienda El Tanque, una casa colonial, que guarda parte de la historia de los destilados en Venezuela, tal y como lo relata Ricardo Hernández, gerente general de esta empresa que ofrece visitas guiadas al público desde hace más de un año
Conoce los sabores de Isla Margarita a través de sus licores
En la isla Margarita se invierte en la preparación de cocteles y platos, con licores que tienen como protagonistas, ingredientes locales como el ají y tomate margariteño, el tamarindo o el melón
Día de limpiar el refrigerador
Muchos consideran al refrigerador como la alacena perfecta. Su baja temperatura nos brinda una sensación de seguridad que a veces es excesiva. A propósito de una peculiar celebración norteamericana haré un recorrido por los riesgos de almacenar por demasiado tiempo en el refrigerador y cómo hacer una limpieza que evite los alimentos le enfermen
Soho presenta: Pizza a la Carlo
Gracias a su versatilidad y multifacética forma de presentación, la pizza se ha convertido en uno de los platos más populares. Es de origen italiano, aunque muchos restaurantes le han agregado una serie de ingredientes que le dan un sabor local, según los gustos de esa cultura y Soho, presenta diferentes versiones para que las pruebes todas Se dice que la pizza es un plato categorizado como comida rápida porque se prepara al instante y se acompaña de muchos condimentos calóricos.
Ollas y sueños, el documental sobre la gastronomía peruana
Ollas y sueños, el nuevo documental sobre la gastronomía de Perú se estrenó recientemente en Caracas en los espacios de la Universidad Nacional Abierta ubicada en la urbanización San Bernardino en Caracas
Cocinar con pasión en El Salvador, un país de desigualdad social y violencia
En El Salvador, por encima de la conocida desigualdad social y la violencia que se ha cobrado este año la vida de 5.047 personas, aflora la pasión por cocinar con creatividad de la mano de dos jóvenes que se sobreponen a sus propias limitaciones para dar rienda suelta a su talento
Farm to table, de la granja a la mesa
Que el aguacate esté en su punto justo. Que el tomate sepa a tomate. Que la guanábana esté cremosa y que la naranja llene tu paladar de frescura son elementos importantes que trata el movimiento Farm to Table o de la “Granja a la Mesa”
Bajo del mar
Comencé a leer El Hambre, el libro de Martin Caparrós, un testimonio periodístico excepcional, que documenta una de las enfermedades más terribles -y paradójicamente evitables- del hombre. Aunque “hay que tener estómago” para entrarle sus páginas, se los recomiendo: asombra la capacidad con la que el escritor argentino analiza en profundidad, y en su entera dimensión, una realidad extensamente conocida —¿quién no sabe qué es el hambre?— pero ignorada como pocas
Oídos hambrientos
Si escuchar es inevitable, si no hay sueño para la audición, me pregunto, en más de una ocasión, ¿por qué no darle importancia a la música en los restaurantes?
La guerra de los sexos
El mundillo gastronómico parece más masculino de la cuenta. Son más los hombres dando la cara -en todos los ámbitos- que mujeres. ¿Algún complot o teoría de la conspiración contra las chicas? Aunque no soy partidaria de enfoques reduccionistas ni feministas, la disparidad es notoria. ¿Por qué? La pregunta es todo menos sencilla. Dudo, por demás, que haya una respuesta capaz de esclarecer algo tan complejo a la primera
Dulces burbujas italianas
¿A quién no le gusta un buen espumante?, no solo nos refrescan, nos producen un sensación de alegría que solo las burbujas pueden lograr. La maravilla sucede cuando esta bebida viene acompañada de deliciosos y exuberantes aromas y una apetitosa dulzura… y si es italiano, mucho mejor Aunque espumantes dulces se hacen en todas partes, incluyendo los Champagne Demi Sec, en algunas zonas de Italia se especializan en ellos. Y lo hacen con la maestría y tradición que les precede. En el norte de la bota italiana, específicamente en el Piemonte y el Veneto se elaboran tres espumantes dulces, aromáticos, encantadores y muy bien elaborados.
Qué, cómo, cuándo, dónde y...
Lo que comenzó siendo algo excepcional es ahora todo menos eso. La realización de congresos gastronómicos está de moda. De hecho, pareciera una consigna hasta obligatoria para cualquier país que “se respete” en términos gastronómicos
Armando Scannone y las cocineras
El nombre Armando Scannone es sinónimo de cocina, de Caracas y, a fin de cuentas, sinónimo también de país. Aunque su profesión no fue nunca la cocina sino la ingeniería civil, desde que emprendió la titánica labor de recopilar las recetas que animaban su mesa en el libro Mi cocina a la manera de Caracas, su manual se hizo tan indispensable como el azúcar o la sal en muchos hogares
Conjugación plural a la manera de Don Armando
El nombre Armando Scannone es sinónimo de cocina, de una ciudad como Caracas y, a fin de cuentas, sinónimo también de país. Aunque su profesión no fue nunca la cocina sino la ingeniería civil, desde que emprendió la titánica labor de recopilar las recetas que animaban su mesa en el libro Mi cocina a la manera de Caracas, su manual se hizo tan indispensable como el azúcar o la sal en muchos hogares
El "café griego", a punto de sucumbir ante la globalización del paladar
Una de las señas de identidad de Grecia está en vías de extinción. Tocado de muerte por la globalización del paladar, el café griego (ellinikós kafés) intenta resistirse a los cánones del gusto cafetero que dictan las grandes multinacionales