Empezó la temporada exótica en DOC con baba y camacuto
La temporada de lluvias trae consigo la crecida de los ríos y con esto dos menús exóticos que se ofrecerán en DOC: camacutos de pesca artesanal del Río Unare en Anzoátegui y baba silvestre de Apure.
Las babas son pequeños parientes de los caimanes y la baba silvestre del estado Apure es un proyecto sostenible y ecológico que se realiza por quinto año consecutivo en conjunto con el Hato Santa Luisa, donde se asegura el respeto por la temporada permitidas de caza en la zona.
Aprovecha y prueba:
- Carpaccio de baba silvestre del estado Apure con aderezo de tamarindo chino y ensaladilla de jícama del estado Lara y berro del estado Vargas
- Mini empanadas de baba silvestre del estado Apure
- Asado de de baba silvestre de Apure con champiñones, tomates cherry del estado Vargas, espárragos de Humocaro, estado Lara y ensaladilla de pimpollo
- Baba silvestre de Apure al grill acompañado con vainitas chatas del estado Lara y tomates cherry del estado Vargas
- Raviolis rellenos de baba silvestre del estado Apure
- Hamburguesa de pisillo de baba silvestre del estado Apure acompañada con chips de plátano
- Brochetas de baba en salsa de naranja martinas del estado Yaracuy con champiñones, tomates cherry y cebollas
- Risotto de baba con vainitas chatas
