En mi tierra natal, Galicia, la gente es muy aficionada a la oreja de cerdo; tanto que no hay ciudad en que no haya una tasca que, llámese como se llame, no sea conocida como "Bar Orellas" (oreja, en gallego) por la cantidad de tapas de estos pabellones auditivos porcinos que se despachan allí
Vicky Lau, chef y propietaria del restaurante Tate Dining Room de Hong Kong, con una estrella Michelin, ha sido elegida Mejor Cocinera de Asia 2015, premio que otorga la revista británica Restaurant y que recibirá el 9 de marzo en Singapur
En muchas regiones de la bota italiana abundan vinos sencillos, fáciles de beber que armonizan muy bien con diversos tipos de pastas. Tradicionalmente se sirven en tratorías y restaurantes, y para el italiano son vinos de consumo diario. En este reportaje nos adentramos en Abruzzo y Veneto, dos de las regiones que nos brindan estos caldos para todos los díasDe norte a sur comenzamos con la región del Veneto, ubicada al noreste del país. Alrededor de la bella ciudad de Verona, cerca del Lago de Garda, se encuentran los viñedos de dos de los vinos más populares de Italia y del mundo: Soave y Valpolicella.