Símbolo de la revista musical de finales del XIX e inicios del XX, el cabaré Moulin Rouge de París brilla ahora no solo por sus espectáculos, sino también por su cocina, que acaba de entrar en la prestigiosa guía gastronómica "Gault & Millau"
La cañahua, un grano andino tanto o más potente que la quinua como alimento pero escasamente conocido, es la nueva oferta de Bolivia para el mercado internacional debido a sus propiedades nutritivas y su resistencia al cambio climático
Esta sería al menos la tercera vez que la heladería interrumpe su servicio desde que fue inaugurada en 1981 por Manuel Da Silva Olivera. La noticia ha causado decepción es los temporadistas que visitan la ciudad andina en estas fechas que suelen ser de mayor auge turístico
El segundo puesto en esta XLVII edición del Certamen del Queso de Cabrales fue para la quesería Los Puertos y el tercero para Valfríu, que también se llevó el premio al mejor lote
Llegó el momento de sincerarse. Tú y yo, querido lector, estamos conscientes de lo que comemos y del momento en que lo comemos. Al ver una arepa no nos podemos resistir y, ¿para qué engañarnos? si sabemos que cuando ves un tequeño, menos te resistes. Más demora la preparación del tequeño que el mismo entremés en la bandeja. Así que, para continuar con estos #MomentosDeSinceridad que tenemos de vez en cuando, enumeramos ocho comidas típicas que los venezolanos podemos comer día, tarde y noche sin ningún problema
En un evento celebrado en Ciudad de México, la chef Colombiana Leonor Espinosa ha sido proclamada ganadora del Basque Culinary World Prize 2017; premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impactan positivamente la industria alimentaria
Delicias de la gastronomía rusa como el arenque en salazón o el caviar rojo son algunos de los ingredientes que aportan los chefs rusos a sus platos en miniatura preparados para el Día Mundial de la Tapa española, que se celebra hoy de forma simultánea en 31 países de todo el mundo
Los chefs José Andrés, Ferrán Adriá y su hermano, Albert Adriá, informaron hoy que tienen previsto inaugurar a finales de 2018 un extenso espacio culinario de más de 3.200 metros cuadrados en Manhattan, que tiene el objetivo de celebrar la cultura española El recinto, que contará con espacios tanto cerrados como al aire libre, ofrecerá en el edificio 10 Hudson Yards restaurantes españoles de alta calidad y comercios en los que poder adquirir productos típicos como jamón ibérico o aceite de oliva.
La feria de la alimentación SIAL Canadá, que hoy termina en Toronto, ha puesto de manifiesto que la gastronomía española está de moda en el país norteamericano y que los productos españoles tienen un gran potencial en este mercado
Arpa, cuatro y maracas, amenizaron este evento donde los asistentes, además de conocer más sobre una de nuestras bebidas tradicionales, también pudieron degustar una selección de lo mejor de la gastronomía lugareña
Al chef italiano Massimo Bottura las críticas hacia su cocina le han perseguido hasta el día de hoy en su tierra natal. No por eso piensa dejar Módena, aunque tampoco renuncia a continuar "viajando por el mundo con los ojos abiertos"
La Academia Venezolana de Gastronomía, como ya es tradición en noviembre, procedió a anunciar los ganadores de los Premios y Menciones 2016
Cuando vengan a Madrid, amigos míos, y se hagan adictos al rito del aperitivo, verán que en las barras de muchísimos bares hay fuentes llenas de pescaditos muy blancos, nadando en un líquido de color más o menos dorado y salpicados de perejil muy picado
Bien seas asiduo fiel o apenas empiezas en el mundo de esta especial bebida, deberías saber cómo tomarlo de forma correcta y así aprovechar todos sus sabores, cuerpo y aromas que puede contener un buen vaso de whisky servido como más te gusta
Durante tres siglos, países en Asia y África han exportado té hacia Inglaterra, abasteciendo cada año hojas secas valuadas en millones de libras. Ahora esa tendencia se está revirtiendo. China y Hong Kong en particular están importando las mezclas británicas, algunas de las cuales están hechas con hojas de la misma China
Kamilla Seidler, Chef Ejecutiva del restaurant Gustu, ha sido reconocida como Latin America´s Best Female Chef 2016. Seidler recibirá de manera oficial este reconocimiento durante la ceremonia de premiación deLatin America’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, que tendrá lugar el próximo 26 de septiembre en México DF
Bebidas como la caipirinha, coxinhas de aperitivo, guisos como la moqueca, picanha para los carnívoros y postres como el quibebe. Tanto si se viaja a Brasil como si los Juegos Olímpicos se ven desde el sillón de casa, la gran cita deportiva es una buena oportunidad para descubrir la gastronomía cariocaA los gemelos Sergio y Javier Torres, con una estrella Michelin en Dos Cielos (Barcelona) y un proyecto en marcha de abrir en Madrid, les sedujo tanto Brasil que abrieron los restaurantes Eñe en Sao Paulo y Río de Janeiro, de 2007 a 2013, y hasta le dedicaron un libro, "Brasiladois" (Senac). Sergio, además, está casado con una brasileña.
La palabra tapa no ha necesitado traducción para ser entendida en cualquier país, tanto como el formato culinario que representa y el ritual de encuentro y charla que acompaña su degustación. Por todo ello se ha convertido en una gran embajadora de la cocina españolaLa mayoría de los restaurantes españoles en el extranjero apuesta por la tapa, que es uno de los principales atractivos para casi los diez millones de turistas gastronómicos que recibe España al año, tanto en su versión tradicional como en la más vanguardista. Por su singularidad aspira a ser reconocida como patrimonio inmaterial de la humanidad.
Porque el emprendimiento no solo se come sino que también se escucha, vale la pena escuchar el programa radial Mesa para tres es un magazine gastronómico con énfasis en la cocina venezolana, donde un cocinero, Luis Alejandro Marcano y un investigador, Rubén Rojas exponen, comparten y discuten sus puntos de vista sobre el mundo de la cocina y la buena mesa
En Caracas se realizó hace poco el Primer Campeonato de Aeropress de Venezuela. Los ganadores fueron Leopoldo Lira, Luis Zambrano y Daniel Valdivieso quien se llevó el AeroPress de oro a casa. Conoce más sobre este increíble barista y los exponentes más afortunados de una de las bebidas más consumidas en el mundo