"Si salta, corre o vuela, a la cazuela", dice un viejo proverbio gastronómico que se aplica a los escamoles, unos huevos de hormiga que se recolectan en esta época del año en México y son equiparados con el caviar por su precio y exquisito sabor
El crítico gastronómico francés Jean-Pierre Coffe, figura de la crónica culinaria gala durante las últimas décadas y célebre por su virulencia al criticar la mala cocina, falleció en la noche del pasado lunes, a los 78 años
Por disposición de la directiva nacional de la Asociación Culinaria de Venezuela, presidida por Juan José Hassan se designó a Roger Luna como presidente del capítulo Monagas de esta institución sin fines de lucro que busca resaltar el acervo gastronómico de Venezuela, promover la investigación y fortalecer la formación de profesionales de la cocina
La administración de 230 establecimientos gastronómicos estatales de La Habana pasará a manos de cooperativas privadas durante 2016, una medida que se aplicará de manera gradual en el sector con el fin de mejorar el servicio en esa actividad, según informaron hoy medios oficiales
El chef franco-suizo Benoît Violier, recientemente consagrado mejor cocinero del mundo por el palmarés "La Liste", se suicidó con un arma de fuego, según la hipótesis evocada por la policía suiza tras hallar su cuerpo en su domicilio cerca de Lausana
El Diplomado en Alimentación y Cultura que ofrece la Escuela de Sociología de la Universidad Central de Venezuela finalizó hace poco y como toda primera vez, resultó una aventura, una emocionante experiencia de conocimiento multidisciplinario y multisápido
La Academia Venezolana de Gastronomía otorgó su máximo galardón a la fundadora de Kakao. Héctor Pádula, de Recoveco fue nombrado Tenedor de Oro al Chef del Año.
Si tienes dudas sobre cómo armar un buen equipo para tu cocina, sin desperdicios y “cachivaches” esta lista es perfecta para ti ya que estas son ollas, sarténes y cacerolas que de verdad (de verdad) necesitas: Ya sea porque construyes tu primera cocina y debes hacer tu almacén de artefactos y utensilios o solamente quieres limpiar y renovar tus viejas sarténes y ollas, puede ser algo difícil identificar cuáles son esenciales y cuales solo son un estorbo para tu preciado espacio. En la lista aprenderás acerca de los tamaños más convenientes y cómo usar cada uno de ellos: Sartén de hierro fundido
Desde hace más de 40 años, Coposa ha trabajado con el propósito de llevar productos de altísima calidad a la mesa del venezolano, con la firme creencia del valor por lo nacional, apostando día a día por el talento y recurso humano de este país
El presidente Enrique Peña Nieto hizo un llamado a hacer de la gastronomía mexicana "una gran fuente de inclusión y prosperidad", así como "de proyección internacional", al anunciar una serie de medidas para impulsar este sector
El cocinero suizo Philippe Rochat, de 61 años, falleció hoy tras sufrir una indisposición mientras montaba en bicicleta, informaron medios locales
La cocina peruana, cuya mayoría de platillos ha nacido al calor del fogón familiar, se consolidó en las grandes ligas de las gastronomía mundial con el restaurante 'Central', bajo la batuta de un chef de genialidad aún incomprendida por el limeño de a pie
Aunque hoy es uno de los ingredientes más fáciles y económicos que se utilizan para cocinar, la sal, desde tiempos remotos, es protagonista en la historia humana. Atrévete a descubrir algo más sobre el único mineral comestible
Para hacerse un hueco entre los grandes nombres de la gastronomía de vanguardia, el cocinero español Andoni Luis Aduriz trabaja entre fogones con la misma sensibilidad que un poeta. Busca más que sabores: trabaja por la innovación y por la creación de metáforas en cada uno de sus platos
Una cabeza de cordero, con lengua, ojos y sesos incluidos y servida con pan y té es el tradicional y "nutritivo" desayuno que continúa siendo el favorito en Irán, particularmente entre los jóvenes los fines de semana, pese a la presión de otras comidas internacionales
Curado, mantecoso y blanquecino. Así es el queso portugués que se elabora en la Serra da Estrela, al que solo las manos de una quesera con generaciones de oficio a sus espaldas pueden dar el carácter artesanal que identifica a un manjar tan genuino
En plena campaña de las elecciones departamentales francesas, donde los sondeos auguran una victoria al ultraderechista Frente Nacional (FN), la convivencia interreligiosa vuelve a generar debate porque un pueblo ha decidido eliminar los menús sin cerdo de los comedores escolares
Una langosta ahumada con hojas de tabaco será la gran novedad gastronómica durante el Festival del Habano, que comenzará el lunes en Cuba, reveló la autora de la exclusiva receta, la chef belga Anne Marie Lauwers