El helado más fotogénico de Instagram es...veredicto Bienmesabe
Tendencia
Arroz con Sidra sorprende en “Sabores del Arco Atlántico”
La entrega de la sexta edición de los premios “Sabores del Arco Atlántico” no defraudó ni a los asistentes que presenciaron expectantes tanto la entrega de premios como los posteriores Show Cooking ni a los cocineros que recogían su premio orgullosos e ilusionados
¡A un lado las tazas de café que llegó Coffee in a Cone!
Existe una mejor forma de disfrutar el café que en tu taza preferida: ahora te lo puedes tomar directamente de una crujiente barquilla de chocolate A todos nos encanta tomar una buena taza de café sin importar si es grande o pequeña, agradable o un poco fea ¡lo que importa es que tenga un buen café! Pero ¿qué opinarían si les contáramos que hoy en día se pueden tomar el café de su preferencia dentro de un cono de helado? ¡Así es! En varias partes del mundo las cafeterías han adoptado este nuevo concepto y le han dado la oportunidad a sus clientes de tomarse el café dentro de un barquilla especial elaborada con varias capas de chocolate. Coffe in a Cone surgió en Sudáfrica como una iniciativa del barista, Dayne Levinrad, quien se dio cuenta de que, luego de trabajar como consultor experto y director de mercadeo digital, había que crear un concepto que uniera el amor por el café y las redes sociales. De esta forma, Levinrad decidió crear Coffe in a Cone y ofrecerlo en su cafetería The Green Coffee Company. Sorprendentemente, se convirtió en un éxito y fue calificado como el café más “instagrameable” del mundo. En Bienmesabe no comprendíamos cómo podía ser posible esta presentación ya que el café podía derretir el cono y ser, en realidad, un completo desastre. Sin embargo, el secreto del barista sudafricano es la cubierta del cono elaborada con chocolate de distintos tipos de cacao. De esta manera, los clientes tienen un máximo de 10 minutos para tomarse el café antes de que el chocolate se derrita y el cono se rompa. Coffee in a Cone es una tendencia que no solo asombró al continente africano sino también se ha expandido hacia otros países del mundo. En Canadá y Australia las personas pueden tomarse un chocolate caliente o un capuccino de esta forma tan particular. Aunque todavía no lo hemos probado, estamos seguros de que la dulzura del cono con el chocolate y el clásico sabor del café hacen una excelente combinación. De ahora en adelante, Coffee in a Cone está en nuestra bucket list gastronómica.
Huevos en las nubes: los favoritos de los foodies en Instagram
Si el nombre no es suficiente para llamar tu atención, entonces el sabor lo hará. Se llaman “huevos nube” por una razón: la yema imita al sol que sobresale entre las nubes representadas, en esta ocasión, por las claras ¡Es el desayuno ideal!
Nice Cream, helados de nitrógeno en 15 segundos
El nitrógeno se utiliza dentro de la gastronomía nuclear para congelar alimentos a temperaturas muy bajas (-196ºC), y no solo permite crear platos inimaginables sino también reinventar otros otorgándoles mayor calidad Durante el boom del nitrógeno líquido, la técnica tradicional de elaborar helados fue desplazada en muchos lugares por esta tendencia. Asimismo, alrededor del mundo, surgieron locales y heladerías que se dedicaban a ofrecer helados de nitrógeno o Nice Cream, en donde las personas no solo disfrutaban de un espectáculo sino que también podían transformar cualquier tipo de líquido en helado. De esta manera, los clientes pueden escoger un tipo de sabor específico o hacer combinaciones de su preferencia, luego el líquido pasa por una especie de máquina y ¡listo! Reciben en sus manos helados de nitrógeno en, aproximadamente, menos de un minuto. Pero… ¿cómo funciona? Lo que diferencia a estos helados es la cremosidad que se obtiene gracias a la rápida congelación de la mezcla. El nitrógeno líquido hace que la grasa y las partículas de agua permanezcan pequeñas para evitar la formación de cristales de hielo, por esto, mientras más rápido se prepara el helado, mejor será la textura. Se dice que el procedimiento tradicional tarda 20 minutos en congelar un helado mientras que el nitrógeno solo tarda 15 segundos. Por esta razón, muchas veces el helado no es tan suave o cremoso como nos gustaría.
Aceite de coco ¿favorable o perjudicial para la salud?
Especialistas han calificado al aceite de coco como un componente indispensable dentro de las dietas saludables y bajas en calorías. Sin embargo, el más reciente informe del American Heart Association (AHA) ha abierto un espacio de debate para determinar si el aceite de coco es bueno o no
Food Trucks en Venezuela: la nueva tendencia gastronómica
Los conocidos Food Trucks son un fenómeno innovador que desde hace tiempo causa furor en el mundo gastronómico. Por esta razón, en Bienmesabe le damos gracias a los Dioses Gastronómicos (si es que existen), por hacer que se extendiera hasta Venezuela. Sí, querido lector, como bien sugiere el título de esta nota, ¡Aquí también tenemos Food Trucks y vienen con todo! Estos “camiones de comida”, que generalmente venden comida rápida en ferias y avenidas, empezaron en Estados Unidos a principios del año 2000, como un negocio que ofrecía una propuesta práctica e innovadora para satisfacer a un público en busca de rapidez, nuevas experiencias, calidad y buena atención en un mismo lugar sin la necesidad de hacer una reservación en un restaurante.
Camareras robot de una pizzería hacen furor en Pakistán
Tres camareras robot de una elegante pizzería en Multán, una ciudad conservadora en el centro de Pakistán más conocida por sus tumbas sufíes que por su vida nocturna, hacen furor entre sus clientes
Helado vegano: tendencia saludable y sabrosa
El helado vegano sabe cada vez más como el helado común. Tampoco es buscado solo por los que no consumen productos de origen animal gracias a una creciente variedad de bases cremosas hechas de fruta, así como sabores más interesantes. Este nuevo tipo de helado también lo buscan los vegetarianos y los consumidores de carne conscientes de la salud
Smoothie Bowls: la nueva forma de desayunar
Ahora el batido no se sirve en vaso, sino que se vierte en un tazón y se come con cuchara A primera vista parece que los fanáticos del smoothie han abandonado los pitillos convencionales por los novedosos tazones. En 2016, los healthy foodies (amantes de la comida sana) viralizaron esta nueva propuesta saludable para quienes siempre se encuentran en la búsqueda de algo nuevo.
¡Helados negros, helados emos!
Los hemos visto inspirados en arcoíris, galaxias, sirenas y hasta en los colores mitológicos de unicornios, pero este color, que resulta un tanto extraño ver en un helado, tiene a todos los ice cream lovers desesperados por probarlos Ya sea en Instagram, Tumblr o Facebook, estos helados se han convertido en un deleite visual que se ha popularizado más y más. Por eso, no podíamos quedarnos sin presentártelos:
Una taza de té matcha equivale a 10 tazas de té verde
El té y las infusiones siempre se han considerado bebidas de la generación X; sin embargo, durante los últimos años los millenials las han adoptado y las han convertido en sus aliados. Es así como, luego del boom del té verde y la infusión de flor de Jamaica, le llega el tuno al té matcha Desde cafeterías en Nueva York hasta bares en París han comenzado a introducir el té matcha como un ingrediente para sus preparaciones y bebidas pero ¿por qué este té japonés ha causado tanto revuelo? La verdad es que no existe una sola respuesta.
Avocado carving: cuando el aguacate se convierte en una obra de arte
Si eres fanático del aguacate esta tendencia te va a encantar. Últimamente, aristas transforman los aguacates en obras de artes para luego, publicarlos en sus redes sociales Este nuevo movimiento conocido como avocado carving o tallado en aguacates en castellano, se dio a conocer con el italiano de 26 años, Daniel Barresi, cuando compartió una de sus creaciones en el blog Bored Panda y quien es el campeón por segunda vez consecutiva de Fruit and vegetable carving world champion.
Cookie Dough, postres de gordito con masa de galletas
La mejor parte de preparar galletas, sin lugar a dudas, es cuando pruebas la mezcla que sobró. Lo que muy pocos saben es que, este año, la masa cruda de galletas se ha convertido en tendencia en lo que a postres se refiere y lo mejor, lo puedes comer de distintas formas, tanto que hoy es el día nacional de las cookie dough en EEUU
Casi 50 empresas firman pacto para eliminar la pesca ilegal de atún
Cuarenta y ocho empresas de pesca firmaron un acuerdo para poner fin antes de 2020 a la pesca ilegal de atún y al trabajo forzado derivado de ésta, anunció el Foro Económico Mundial
7 recetas con aguacate para ser más feliz
¿Obsesionado con el aguacate? Aquí te presentamos siete recetas para jugar con este increíble alimento que además de ser sabroso, proporciona las cantidades necesarias de grasa saludable para tu organismo
Los nidos de golondrinas, de la Birmania rural a los gourmet chinos
Los gorjeos de las golondrinas resuenan en un cuarto sombrío del sur de Birmania donde se cría a estos pájaros por sus nidos, vendidos a precio de oro a los restaurantes caros de la vecina China
"Reciclaje culinario", la nueva apuesta sostenible de la alta cocina peruana
En la capital gastronómica de América Latina, comer tuétano, piel de papa o cortezas de cítricos se presenta hoy como una de las propuestas más arriesgadas de la alta cocina peruana, que reta la curiosidad de sibaritas atraídos por una filosofía "antidespilfarro" promovida por el chef Palmiro Ocampo
11 apps que deberías tener en tu celular si eres venezolano
Si eres venezolano y además vives en Venezuela, tienes que aplicar todos tus conocimientos para estar al día y en todo. Un movimiento en falso y puede acabar con tu agenda. Por eso, vimos la oportunidad de compartir con ustedes las aplicaciones que creemos deberían tener en sus celulares inteligentes. ¡Bienvenidas las sugerencias!
Café en aguacate, la nueva obsesión de los hipsters
¿Alguna vez imaginaste que podrías pedir un café servido en concha de aguacate? Pues sí, existe y se llama "Avolatte", la nueva obsesión de los usuarios de las redes sociales