El Instituto Culinario de Miami (MCI) cumple cinco años con el derecho a presumir de haber formado durante este tiempo a unos 4.000 alumnos, muchos de ellos hispanos, hoy fichados por conocidos restaurantes, con becas en prestigiosas escuelas de cocina europeas o dueños de su propio negocio
Los cambios económicos en Cuba también se degustan. El cerdo y el arroz con frijoles ya tienen versión gourmet. Y a sus 65 años, Ramón Alfonso probó por primera vez un plato vegano en un restaurante privado de la isla
Jóvenes estadounidenses presentaron lo que consideran el primer viñedo de azotea comercialmente viable en Nueva York, con la aspiración de que el vino producido en el Brooklyn Navy Yard, un complejo industrial, esté en el mercado el próximo año
En Venezuela se cuenta con maravillosas marcas de ron que han sido merecedoras de varios premios internacionales como los mejores del mundo
La versatilidad de un vino con Denominación de Origen Calificada (DOCa) de la Rioja, España, será una de las claves del éxito de su expansión a México, un mercado creciente y atractivo, dijo a Efe el director General del Consejo Regulador DOCa Rioja, José Luis Lapuente
A escasos metros de la Torre Eiffel, las abejas liban entre las fresas y los tomates: en pleno París, cocineros seducidos por la moda del "consumo local" se lanzan a instalar huertos en las azoteas
El ministro de Finanzas británico, George Osborne, anunció que introducirá antes de dos años un impuesto especial a los refrescos azucarados para combatir la obesidad
La escena recuerda a la película de Stanley Kubrick "Naranja mecánica": una silla, una pantalla gigante y sensores cerebrales que esperan a la próxima cobaya. La revolución culinaria vasca, homenajeada por la capitalidad cultural europea de San Sebastián, une gastronomía y ciencia
Uruguay apuesta por la producción de aceite de oliva como bandera para promocionar el país, dijo el viceministro de Turismo, Benjamín Liberoff, en la jornada de inauguración del World Olive Oil Exhibition (WOOE), que se celebra hasta hoy en la capital española
El cocinero peruano Virgilio Martínez planea mover su restaurante Central, considerado el mejor de América, para sacarlo de Lima y acercarlo a los Andes y a la Amazonía de Perú, los principales proveedores de su despensa y cuyos productos investiga para ofrecer nuevas propuestas
Hasta hace cuatro días, a nadie se le hubiera pasado por la cabeza venir a Chile por su gastronomía, pero hoy el país cuenta con el mejor chef de América Latina, Rodolfo Guzmán, cuyo restaurante, 'Boragó', se ha encaramado al segundo puesto de la región en la lista The World's 50 Best Restaurants
Tam O'Braan tuvo varias vidas. Después de haber sido soldado, agroquímico y empresario, ahora cultiva té al pie de las Highlands escocesas, con un éxito que da envidia a todos los que alguna vez lo trataron de loco
Diversas cadenas de comida rápida han empezado a acelerar cambios en sus menús. Sin lugar a dudas, los tiempos han cambiado y los comensales se han vuelto más exigentes aunque eso implique pagar un poco más por el producto final
Perú es el primer productor mundial de quinua, con un volumen de 110.000 toneladas registrado en 2015, y es también el primer exportador mundial de este grano con ventas por 196 millones de dólares el año pasado, según datos del ministerio de Agricultura difundidos hoy en Lima
En nombre de la libertad de creación y la lucha contra el derroche, los restaurantes gastronómicos británicos decidieron limitar el número de platos en la carta e, incluso ofrecer un menú único, una fórmula que además es económicamente interesante
¿Puede el café ayudarnos a perder peso y mejorar nuestro coeficiente intelectual? Una nueva dieta a base de este grano gana cada vez más adeptos en Estados Unidos por sus supuestos beneficios, aunque despierta dudas de los médicos
A lo largo de la historia de la gastronomía, el servicio ha sido engalanado con una serie de implementos y prácticas que buscan un objetivo: generar la atención del comensal a toda costa. En esta segunda parte, haré un paso no tan breve por la tenedencia minimalista de la cocina molecular y su influencia en el renovado arte de emplatar.
La cocina estadounidense vive "un gran momento" gracias a una generación de cocineros que se ha sentido "libre" para romper los lazos con la gastronomía europea y buscar una identidad propia
En Venezuela, ¿quien no quería parecerse a la Perfecta Ama de Casa?
El gobierno japonés anunció que la carne de Kobe y los melones de Yubari tendrían un sello de denominación de origen: una forma de contribuir a exaltar estos prestigiosos productos y estimular su exportación