Hallacas en tiempos de crisis: Tips para hacerlas (un poquito) más baratas
Aunque no es fácil hacer una hallaca económica, algunos cocineros dan ideas para que no resulte tan costosa su elaboración
Economía
“La hallaca, es, indudablemente y por excelencia, nuestro gran plato nacional”. Ramón David León, 1954
Los primeros viajeros de Indias ya registraban en sus escritos una preparación que parece ser el origen del plato festivo por excelencia en Venezuela: la hallaca. A lo largo de la historia, épocas de prosperidad o de escasez se pueden definir por la cantidad o la ausencia de hallacas en las mesas familiares: Hasta las luchas políticas en Venezuela han estado signadas por la esperanza o no de comerse las hallacas con o sin un régimen que se adversa.
