En este localcito detrás de la Plaza Washington, en El Paraíso, la promesa está escrita en el cartel de la entrada: “las mejores tortas del Oeste de Caracas”. Y la popularidad del lugar parece confirmarlo: desde las diez de la mañana hasta las siete de la noche, decenas de personas se endulzan la vida diariamente. No se admiten dietas ni medias tintas, cada trozo de torta en Paula’s Cakes es para disfrutarlo sin remordimientos
Nuestro cacao cautiva, inspira, enamora. Por él suspiran los chocolateros del mundo entero y muchos se montan en un avión para conocer su origen, su terroir, con la misma devoción de un novio que cruza fronteras para encontrar a su amada
En pleno pueblo de Chacao, una barquilla gigante blanca, roja y verde señala el punto exacto de la Heladería de la Nonna, donde dos heladeros día tras día engolosinan a sus clientes
“Las crisis siempre generan oportunidades”, señala Franzo Marrufo, director de Alimentos Orinoquia al preguntarle sobre ese salto que significó para él, y sus socios, pasar de ser empleados de la empresa estatal Petróleos de Venezuela a emprendedores de una industria de los alimentos
Joanna Vegas es de esas personas que combinan sus pasiones, la curiosidad y las ganas para convertir en algo especial lo que sea que hagan. Emprendedora y detallista, Joanna está actualmente dedicada a su marca Glam Foods, donde convierte la sal en algo más que un resaltador de sabores, y a Galanga, una tiendita de productos gastronómicos artesanales y especias que desde hace dos años abrió sus puertas en el Mercado Municipal de Chacao
Dayana Medina ya tiene 20 años dedicada al oficio de sommelier y es ahora cuando dice sentirse preparada para ir a competir a un mundial. En el mundo del vino no es como en el fútbol. La agilidad y la juventud no son garantía de éxito
Más de cuarenta años lleva la pescadería Paterdama funcionando en manos de la familia Giambanco, en plena avenida Presidente Medina. La historia comenzó con Vincenzo. Montó el negocio y años después se trajo al país a su hermano Franco, que en ese momento estaba residenciado en Suiza, con la promesa de que sería su propio jefe. Entonces, corre año 1971. Franco tocó suelo criollo con su esposa y tres hijos
Este es un maestro de la pasta. Su dedicación es evidente desde el momento en que uno, como comprador casual, se acerca a la pequeña tienda que hay en la entrada de su fábrica en Santa Eduvigis. El señor Giuseppe Di Filippo vende sus pastas como lo que son: obras artesanales que requieren que las traten con cuidado. Recomienda a cada cliente el maridaje de las salsas, el tiempo de cocción y el trato adecuado para que llegue perfecta hasta el paladar Graduado en química en la Universidad Central de Venezuela y con un doctorado en materiales en el MIT —Massachusetts Institute of Technology—Giuseppe se enfrenta diariamente a su oficio como lo hizo durante muchos años de trabajo en los laboratorios: con un propósito y la curiosidad suficiente para hacer que sus productos logren la tan ansiada perfección. “Yo no estoy satisfecho con mi propio pasticho —un plato con el que cualquier ama de casa está contenta. Es que estoy convencido de que puede ser mejor todo proceso es susceptible a mejora”, añade.
Dos rockeros apasionados por la cerveza se apertrecharon de mucha información, máquinas e ingredientes y, un buen día, hace más de dos años, comenzaron en casa el negocio que hoy ocupa casi todo su tiempo: Pisse Des Gottes
Seis mujeres que le demuestran a Venezuela que con trabajos excepcionales como los de ellas, cambian al mundo Históricamente las mujeres han trascendido en su lucha por el trabajo igualitario, el respeto a su enorme esfuerzo y por un salario justo. Por ello, el equipo de UB honra a todas las mujeres venezolanas que día a día, con su esfuerzo y dedicación, nos demuestra que no existe tal cosa como el sexo débil. Seis mujeres venezolanas nos cuentan qué es lo mejor y lo peor de su trabajo, y si están dispuestas a seguir luchando en el país:
Cocer el maíz con agua de cal, lavarlo, molerlo, amasarlo, cortarlo, asarlo y empacarlo. Se dice fácil pero es un paso a paso que no permite cambios ni premuras. “El maíz es muy celoso”, afirma Jaqueline Dávalos para explicar el por qué del proceso tan artesanal que utilizan en “Exquisiteces mexicanas”