Demo: la panadería de Juan Luis Martínez en Lima que fusiona lo peruano y lo venezolano
"Originalmente, mi plan era crear una arepera hipster, algo casual que mezclara tradiciones", comenta Juan Luis Martínez, destacado joven chef venezolano en Perú. Con esa idea nació Demo, donde un croissant clásico convive con una cachapa, unos tequeños y un sándwich con tocineta