Venuti's Gourmet: verdadera pasta italiana en Caracas
Cuando creó su marca, Antonieta Venuti quería que todos sus comensales se sintieran parte de la tradición italiana de hacer la pasta en casa. Ofrece pastas frescas y rellenas, salsas y trufas. Su enfoque es que sea cocina práctica y con el sabor de Italia en la mesa venezolana
Antonieta Venuti tiene el arte de la pasta como solo puede tenerlo quien creció disfrutándolas y viendo cómo se elaboraban en su propia casa. La pasta fatta in casa era cosa normal en su familia, hecha por las manos de sus abuelas, de su mamá y, cuando creció un poco, de ella misma. Y es lo que quiere compartir a través de su marca Venuti’s Gourmet.
Por eso, cuando creó Venuti’s Gourmet, Antonieta quería que todos los que comieran su pasta artesanal se sintieran parte de esa tradición. Con este emprendimiento, que tomó forma en plena cuarentena, ofrece pastas frescas y rellenas, salsas y, para el punto dulce, trufas. El enfoque es que sea cocina práctica y con el verdadero sabor de Italia en la mesa venezolana.
Sus pastas rellenas son lo más solicitado del menú de Venuti’s. Los ravioli y tortelloni vienen congelados y van directo al agua caliente. Incluyen instrucciones de preparación para que queden tal como en la casa de Antonieta o como en cualquier hogar italiano. Están perfectamente sellados y congelados individualmente.
Los rellenos de estas pastas son ricotta y espinaca, ricotta y ajoporro, ricotta y champiñones, carne y ricota y tocineta. El sabor es suficientemente contundente como para que solo baste añadir un poco de aceite de oliva, sal y alguna hierba aromática. Pero, para quienes lo prefieran, también se les puede añadir algunas de las salsas que ofrece: Nápoli (de tomate), Bologna (de tomate y carne), y las cremosas champiñones o tocineta.
Las trufas son de chocolate con toppings variados, que pueden ser mixtos o a gusto de quien las va a disfrutar. Pueden llevar lluvia de chocolate, chispas de caramelo de colores, cacao en polvo, merey, almendras o pistachos.
«Desde mediados de año decidimos abrir las puertas de Venuti’s Gourmet directamente a nuestros clientes, para garantizar que obtengan un producto elaborado con ingredientes de alta calidad, cuidando el proceso original y al mejor precio del mercado», asegura Antonieta.
Carola Rada creó La Cocina de Carola como una manera de preservar las tradiciones culinarias caraqueñas, aquellas que provienen desde el siglo pasado y que conforman un sabroso mestizaje de sabores
Con la pandemia, los negocios culinarios se multiplicaron. Con ellos nació también la necesidad de contar con soluciones que faciliten la entrega de los productos. Un grupo de jóvenes profesionales propone combos especiales para ello, que también benefician a los hogares y los condominios
"Todo el que es llanero o tiene familia llanera, me dice que le recuerda a su infancia, su casa materna, la comida de su casa. Y yo me siento orgullosa de brindar esa alegría", dice Edys Rondón, sobre el picadillo que prepara con carne de pecho asada, yuca, topocho, plátano y sofrito, tal como lo aprendió en su casa de Barinas