¿Cómo saber si eres intolerante al gluten?

Para empezar es importante especificar lo que es el gluten. Es una proteína presente en el trigo, cebada y centeno. Cuando esta es ingerida por una persona sensible a su consumo, el sistema inmune reacciona dañando las vellosidades intestinales, genera mal absorción y deficiencias nutricionales múltiples. Las consecuencias a largo plazo son que puede llegar a afectar otros órganos.

En algunos pacientes la condición es silenciosa, posee los anticuerpos positivos pero estos no desencadenan síntomas.

Señales de alerta

• Si presentas repetidos episodios de diarrea y/o estreñimientos.
• Distensión o dolor abdominal.
• Detención del crecimiento.
• Fatiga.
• Anorexia.
• Cambios de humor.

¿Cómo es el despistaje de intolerancia al gluten?

Es importante hacer las pruebas de serología mientras el paciente está ingiriendo el ingrediente para así evitar falsos resultados. Los exámenes recomendados son:

• Anticuerpos anti-gliadina desaminada
• Anticuerpos anti-transglutaminasa
• Anticuerpos anti-endomisial

Si después de realizarse estas pruebas se tienen dudas, puede recurrirse al estudio genético o a la biopsia intestinal.

Más información en: http://www.celiacosvenezuela.org.ve/