Antonio Dell’Erario, pastelero italiano con larga trayectoria en Caracas, fundó la Pastelería Tartufo con el fin de mantener intactas las recetas dulces tradicionales. Hoy la dirigen sus hijos, que mantienen su legado
La torta de profiteroles, la tarta de fresas, la sacripantina o la tartufata de chocolate oscuro son las creaciones más solicitadas por los clientes para las celebraciones familiares
Un cachito con jamón ahumado con semillas de mostaza y eneldo, preparado por Winder Pico, de 22 años, logró el primer lugar en la categoría Artesanal de la competencia El Cachito de Caracas 2024
Ya casi se cumplen 40 años de cuando el italiano Sergio Ratto inauguró Edelvays, la pastelería en Las Palmas en la que su hija Patrizia mantiene el buen hacer familiar
La tradición panadera de la familia Jaimes comenzó hace más de 6 décadas. Hoy manejan la panadería Millenium, en El Paraíso, donde honran al pan andino tradicional. En un día normal, pueden vender hasta 500 tipo camaleón
Marco Battipaglia aprendió pastelería en Nápoles cuando solo tenía 14 años. Hoy, a sus 83 años, sigue al frente de la pastelería que ayudó a fundar, la tradicional Doris, especializada en postres italianos
Desde hace más de 55 años, la panadería Nobile prepara, en su local de Puente Hierro, tradicionales panes, cachitos y dulces, pero se destaca por los panes tipo gallego, las lenguas de suegra, las palmeritas y su creación: el Rambo, un croissant tipo cachito relleno de queso y jamón
En 1968 se fundó esta pastelería de La Candelaria. Su producto estrella es la milhojas, que trabaja con la misma delicadeza que hace décadas, transmitiendo el oficio a nuevas generaciones. Hace pocos meses, y por primera vez en su historia, abrieron una segunda sucursal
Paul MacLean, en su teoría del cerebro triuno, estableció el sistema límbico como el encargado de gestionar las emociones que experimentamos cuando probamos la comida que nos gusta o las sensaciones que tenemos al ejecutar alguna actividad. Aún hoy, investigadores de diversas disciplinas buscan identificar aquellos alimentos que producen satisfacción y mejoran el metabolismo