Budín de dátiles y naranja  

INGREDIENTES:

• 600 gr de dátiles sin hueso
• 700 ml de agua
• 300 gr de mantequilla pomada
• 400 gr de azúcar
• 5 huevos
• 520 gr de harina leudante
• La ralladura de una naranja
• 2 cdas de bicarbonato de sodio
• 1 cda de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 160ºC.

2. Hierva los dátiles con el agua hasta que comiencen a deshacerse y se hagan puré.

3. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación quede blanca y cremosa. Agregue los huevos, uno a uno, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.

4. Tamice la harina con el bicarbonato y agregue a la preparación anterior, alternando con el puré de dátiles.

5. Coloque la preparación en un molde redondo y alto, enmantequille y enharine.

6. Cocine en un horno a 160°C durante 45 o 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

• MONTAJE Sirva con crema batida.
• SUGERENCIA Puede hacerlos los budínes individuales en moldes de ponquecitos
• TIEMPO 90 minutos.
• DIFICULTAD Media.