PREPARACIÓN:
1 Quite del pan el exceso de corteza, corte rodajas de 2 cm. aproximadamente de grosor. Remójelas con el vino y espolvoréelas con la canela.
2 Ponga a hervir en una olla la leche con el azúcar y la corteza de limón. Inmediatamente que hierva, apague, tape y deje enfriar.
3 Pase las rodajas de pan por la leche y luego por el huevo batido.
4 Fría en suficiente aceite bien caliente hasta que tomen un bonito color dorado.
5 Déjelas escurrir sobre papel absorbente.
6 Caliente la miel y rocíe sobre las torrejas que deben estar en una bandeja poco honda.
SUGERENCIA Haga un almíbar ligero para sustituir la miel.
MONTAJE Deje enfríar las torrejas embebidas con la miel para servir.
TIEMPO 35 minutos cocción, 10 a 15 minutos de reposo para que enfríen.
