Coliflor empanizado con salsa de ajo

INGREDIENTES:

•  1 coliflor grande
•  1 cdta de sal
•  1 cdta de paprika —o pimentón molido dulce—
•  2 huevos
•  2 tz de pan rallado o casabe molido
•  Suficiente aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN:1. Lave con vinagre el coliflor y separe en arbolitos. Cocine en agua con sal hirviendo 2 minutos. Retire y lleve a un bowl con agua helada. Deje enfriar y escurra.

2. Mezcle en un bowl los huevos con sal. En otro bowl coloque el pan rallado.

3. Pase el coliflor por los huevos batidos e inmediatamente pase por el pan molido.

4. Fríalos en una sartén profunda con suficiente aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

• SUGERENCIA: puede acompañar con salsa tipo tártara o mayonesa con ajo.
• MONTAJE: deje reposar un poco antes de servir.
• TIEMPO: 35 minutos.
• DIFICULTAD: media.