Aunque el día de Thanksgiving no celebremos una cena como tal, es buena idea reunir a la familia en torno a un dulce típico de la fecha para agradecer los dones recibidos en el año. Esto refuerza la unión y ayuda a tener perspectivas positivas de lo que vendrá
Thanksgiving o Acción de gracias, es una fecha especial, en la que se hace algo que no siempre recordamos: agradecer y dar cuenta de lo bueno que hay en nuestras vidas. La tradición estadounidense lo celebra con una cena en la que no faltan postres típicos del otoño, hechos, sobre todo, con calabazas, pecanas o manzanas.
Así en Venezuela no celebremos una cena con el pavo como protagonista, es buena idea compartir en familia un postre de Thanksgiving y agradecer los dones que hemos recibido en el año. Esto une a las familias y ayuda a tener perspectivas positivas de lo que vendrá.
Por ello, les compartimos 3 postres típicos Thanksgiving que en Caracas los preparan, con calidad, casas pasteleras artesanas. También funcionan muy bien para la cena de Nochebuena o de Fin de año.
El intenso aroma a manzana y canela, y los buenos trozos de fruta que se encuentran en su relleno, hacen especial esta torta de manzana de Backen Repostería, casa pastelera que lleva Valeria Machado.
Tiene un topping de migas que le da una textura crujiente. Es consistente, y permite tanto comerla fría como con un golpecito de 10 a 15 segundos en el microondas, lo que le cambia por completo la textura. Y si se desea potenciar la experiencia, se sugiere acompañarla de un buen helado de vainilla.
Para este año, Valeria ha hecho alianza con la marca de helados estadounidense Talenti, y si la persona así lo quiere, por un precio adicional les envía el helado con la torta.
Precios: Torta pequeña (8 a 10 raciones), $22. Torta grande (mínimo 16 raciones), $42. Encargos: @backenreposteria y 0424-220.3985.
Esta casa de pastelería regentada por los morochos Randall y Antonio Sevilla, con años de tradición en bodas y otros eventos de Caracas, ofrece en estas fechas su pumpkin pie, o pie de calabaza, receta que lleva con ellos desde que Randall, el chef, estudiaba cocina.
Inicialmente, el pumpkin pie lo elaboraban solo para su familia, pero poco a poco se lo fueron pidiendo sus comensales frecuentes hasta que decidieron incorporarlo al menú. Actualmente tienen 60 clientes fijos que lo piden todos los años.
Algo que diferencia el pumpking pie de El Dulce es que lo hacen con calabaza horneada y no hervida. Esto es muy importante porque mantiene el sabor de la auyama. Además, la masa es semihojaldrada y reposada y se hornea a dos temperaturas. El relleno lo hacen con solo tres especias: canela, jengibre y nuez moscada. «Con esas tres especias queda muy bien balanceado. A mí me encanta el pumpkin pie», dice Randall.
Precios: mediano, $45 y grande, 57. Encargos: @eldulceve y 0424-210.8430.
Prilly Zambrano es pastry chef y docente de pastelería y creó su marca de postres y panes El Nono Chichi, en honor a su abuelo. Sus postres están elaborados con ingredientes de alta calidad y, además de un rico sabor, tienen una presentación muy bonita porque cuida mucho la estética.
Para esta temporada ofrece dos postres especiales: el Salted caramel pecan pie, que combina la pecana, crujiente fruto seco, con el toque de caramelo salado, dos sabores muy típicos estadounidenses, y el Apple crumble, con el dulzor y la suavidad de la manzana con toques crujientes.
Precios: Pecan Pie, $45 de 20 centímetros de diámetro y $55 de 25 centímetros y Apple Crumble, $40 y $50, los mismos tamaños. Encargos: @elnonochichi y 0212-953.7170.
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