El Día de la Gastronomía Venezolana es un homenaje a las raíces y al sabor local
La efeméride se celebra cada 22 de mayo y resalta el valor patrimonial de la cocina venezolana y su profundo vínculo con la identidad cultural del país. Cada preparación, desde el tradicional pabellón criollo hasta el emblemático pelao guayanés, es un relato de resistencia, herencia y creatividad, construido a través de generaciones y sostenido por las manos expertas de cocineras y cocineros que han preservado recetas ancestrales
Hoy, 22 de mayo, se celebra el Día de la Gastronomía Venezolana, una fecha instituida para reconocer y enaltecer la riqueza culinaria del país, sus tradiciones regionales y a quienes mantienen viva la memoria de los sabores que nos definen como nación.
La efeméride resalta el valor patrimonial de la cocina venezolana y su profundo vínculo con la identidad cultural del país. Cada preparación, desde el tradicional pabellón criollo hasta el emblemático pelao guayanés, es un relato de resistencia, herencia y creatividad, construido a través de generaciones y sostenido por las manos expertas de cocineras y cocineros que han preservado recetas ancestrales.
Pelao guayanés, plato tradicional del estado Bolívar. Este fue elaborado por @kmadama | Foto archivo
Este día también busca visibilizar el trabajo de las comunidades locales que, a través de su cocina, resguardan conocimientos tradicionales y promueven la diversidad de ingredientes autóctonos. Desde los sabores del Oriente y Occidente del país, hasta los secretos culinarios de la región andina, llanera y amazónica, la gastronomía venezolana es un espejo de su geografía, historia y mestizaje.
Francisco Vivenes preparando cachapas en Maturín. Foto Gustavo Aristeguieta / Archivo
«Promover lo nuestro es clave para fortalecer la soberanía alimentaria, apoyar la economía local y construir un relato nacional desde los fogones. La celebración del Día de la Gastronomía Venezolana invita a los ciudadanos a reencontrarse con sus raíces, valorar los ingredientes autóctonos, rescatar técnicas tradicionales y, sobre todo, a escuchar las historias de quienes cocinan desde el alma», refirió Carlos Oñate, uno de sus promotores, en un comunicado de prensa.
«Este 22 de mayo, más que conmemorar, se trata de saborear la historia, rendir homenaje a los guardianes del gusto popular y proyectar hacia el futuro una gastronomía viva, diversa y profundamente venezolana», concluyó. Se puede saber más por el Instagram @dgastronomiavzlana
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