Cocina tradicional venezolana: primera línea de enseñanza
Actualmente en Venezuela las escuelas de cocina y las instituciones rectoras en materia gastronómica se han trazado como objetivo, mirar a las regiones con el fin de promocionar lo nuestro para enaltecer y dar a conocer lo autóctono, la tradición, la comida “de toda la vida”, la que nos lleva de la mano a la tan nombrada memoria gustativa, que es la regente de nuestros sabores primigenios, con los que nacemos sin desdeñar los adquiridos en el tiempo como parte integrante de nuestra formación y patrimonio cultural
